28 октября 2017 / gastronom

Азиатский салат из овощей с арахисовой заправкой

28 октября 2017 / gastronom
Азиатский салат из овощей с арахисовой заправкой
ФОТО
ВИДЕО

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • половина кочана пекинкой капусты
  • 1 сочная морковка
  • по 1 красному и желтому сладкому перцу
  • 1 небольшой огурец
  • 5–7 стеблей зеленого лука
  • 1 маленький пучок кинзы
  • соль
  • хлопья красного острого перца
  • арахис для подачи

Для заправки:

  • 3 ст. л. арахисовой пасты без кусочков
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 см свежего корня имбиря
  • 2 кустика кинзы с корешками
  • 2 ст. л. рисового или белого винного уксуса
  • 2 ст. л. свежего сока лайма
  • 2 ст. л. меда
  • 1 ч. л. рыбного соуса

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Азиатский салат из овощей с арахисовой заправкой. Шаг 1

Для заправки очистите и измельчите имбирь и чеснок. У кинзы тщательно промойте корешки от песка, обсушите и порубите (можно нарезать не слишком аккуратно, заправка будет измельчаться блендером).

Шаг 2

Азиатский салат из овощей с арахисовой заправкой. Шаг 2

Сложите кинзу, имбирь и чеснок в стакан блендера, добавьте уксус, мед, сок лайма и рыбный соус. Взбейте. Добавьте арахисовую пасту и еще раз взбейте, до однородности. Такая заправка может храниться в холодильнике в закрытом контейнере до 7 дней.

Шаг 3

Азиатский салат из овощей с арахисовой заправкой. Шаг 3

Для салата очень тонко нарежьте пекинскую капусту. Морковь очистите и натрите на крупной терке или лучше на терке для корейской моркови. Смешайте капусту и морковь, чуть посолите и пожмите руками, чтобы капуста стала помягче.

Шаг 4

Азиатский салат из овощей с арахисовой заправкой. Шаг 4

Очень тонкой соломкой нарежьте очищенный сладкий перец и огурец, добавьте к овощам. Тонко нарежьте зеленый лук, также смешайте с салатом.

Шаг 5

Азиатский салат из овощей с арахисовой заправкой. Шаг 5

Перемешайте салат с заправкой (возможно, понадобится не вся), дайте настояться 10–15 мин.

Шаг 6

Азиатский салат из овощей с арахисовой заправкой. Шаг 6

Тем временем обжарьте арахис на сухой сковороде без масла, порубите. Разложите салат по тарелкам, приправьте хлопьями перца, посыпьте листочками кинзы и арахисом.

Время готовки

25 мин

Количество порций

6

Сложность приготовления

легко

Кухня

азиатская

Вегетарианское

пескетарианство (допускается рыба)

Технология

Без термообработки

Повод

Ланч, Обед, Ужин

Устройство

блендер

Источник

"Коллекция рецептов"

№ 11 (210), 2015

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Заправки для салатов

Заправки для салатов

Хорошая заправка может полностью изменить любой салат: сделать его вкуснее и ароматнее или ...

Салаты - рецепты

Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...

КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев