Азиатский салат из овощей с арахисовой заправкой

• половина кочана пекинкой капусты
• 1 сочная морковка
• по 1 красному и желтому сладкому перцу
• 1 небольшой огурец
• 5–7 стеблей зеленого лука
• 1 маленький пучок кинзы
• соль
• хлопья красного острого перца
• арахис для подачи

Для заправки:

• 3 ст. л. арахисовой пасты без кусочков
• 2 зубчика чеснока
• 2 см свежего корня имбиря
• 2 кустика кинзы с корешками
• 2 ст. л. рисового или белого винного уксуса
• 2 ст. л. свежего сока лайма
• 2 ст. л. меда
• 1 ч. л. рыбного соуса