салат Всем
28 октября 2017 / gastronom

Азиатский салат из овощей с арахисовой заправкой

Сделайте побольше заправки для этого салата – она непременно вам понравится, захочется готовить с ней еще и еще

салат
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • половина кочана пекинкой капусты
  • 1 сочная морковка
  • по 1 красному и желтому сладкому перцу
  • 1 небольшой огурец
  • 5–7 стеблей зеленого лука
  • 1 маленький пучок кинзы
  • соль
  • хлопья красного острого перца
  • арахис для подачи
Для заправки:
  • 3 ст. л. арахисовой пасты без кусочков
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 см свежего корня имбиря
  • 2 кустика кинзы с корешками
  • 2 ст. л. рисового или белого винного уксуса
  • 2 ст. л. свежего сока лайма
  • 2 ст. л. меда
  • 1 ч. л. рыбного соуса

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Азиатский салат из овощей с арахисовой заправкой. Шаг 1
Для заправки очистите и измельчите имбирь и чеснок. У кинзы тщательно промойте корешки от песка, обсушите и порубите (можно нарезать не слишком аккуратно, заправка будет измельчаться блендером).
Шаг 2
Азиатский салат из овощей с арахисовой заправкой. Шаг 2
Сложите кинзу, имбирь и чеснок в стакан блендера, добавьте уксус, мед, сок лайма и рыбный соус. Взбейте. Добавьте арахисовую пасту и еще раз взбейте, до однородности. Такая заправка может храниться в холодильнике в закрытом контейнере до 7 дней.
Шаг 3
Азиатский салат из овощей с арахисовой заправкой. Шаг 3
Для салата очень тонко нарежьте пекинскую капусту. Морковь очистите и натрите на крупной терке или лучше на терке для корейской моркови. Смешайте капусту и морковь, чуть посолите и пожмите руками, чтобы капуста стала помягче.
Шаг 4
Азиатский салат из овощей с арахисовой заправкой. Шаг 4
Очень тонкой соломкой нарежьте очищенный сладкий перец и огурец, добавьте к овощам. Тонко нарежьте зеленый лук, также смешайте с салатом.
Шаг 5
Азиатский салат из овощей с арахисовой заправкой. Шаг 5
Перемешайте салат с заправкой (возможно, понадобится не вся), дайте настояться 10–15 мин.
Шаг 6
Азиатский салат из овощей с арахисовой заправкой. Шаг 6
Тем временем обжарьте арахис на сухой сковороде без масла, порубите. Разложите салат по тарелкам, приправьте хлопьями перца, посыпьте листочками кинзы и арахисом.
Время готовки
25 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
легко
Кухня
азиатская
Вегетарианское
пескетарианство (допускается рыба)
Технология
Без термообработки
Повод
Ланч, Обед, Ужин
Устройство
блендер
Источник
"Коллекция рецептов"
№ 11 (210), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

салат, пекинская капуста, арахисовая паста, ореховая заправка, видеорецепт, азиатский салат,
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Заправки для салатов Заправки для салатов

Хорошая заправка может полностью изменить любой салат: сделать его вкуснее и ароматнее или ...

Салаты - рецепты Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев