Блюда из овощей и орехов во французском стиле
Другие рецепты Закуски во французском стиле Французские супы Блюда из рыбы и морепродуктов во ...
28 октября 2017 /
gastronom
Азиатский салат из овощей с арахисовой заправкой
Сделайте побольше заправки для этого салата – она непременно вам понравится, захочется готовить с ней еще и еще
ИНГРЕДИЕНТЫ
- половина кочана пекинкой капусты
- 1 сочная морковка
- по 1 красному и желтому сладкому перцу
- 1 небольшой огурец
- 5–7 стеблей зеленого лука
- 1 маленький пучок кинзы
- соль
- хлопья красного острого перца
- арахис для подачи
Для заправки:
- 3 ст. л. арахисовой пасты без кусочков
- 2 зубчика чеснока
- 2 см свежего корня имбиря
- 2 кустика кинзы с корешками
- 2 ст. л. рисового или белого винного уксуса
- 2 ст. л. свежего сока лайма
- 2 ст. л. меда
- 1 ч. л. рыбного соуса
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для заправки очистите и измельчите имбирь и чеснок. У кинзы тщательно промойте корешки от песка, обсушите и порубите (можно нарезать не слишком аккуратно, заправка будет измельчаться блендером).
Шаг 2
Сложите кинзу, имбирь и чеснок в стакан блендера, добавьте уксус, мед, сок лайма и рыбный соус. Взбейте. Добавьте арахисовую пасту и еще раз взбейте, до однородности. Такая заправка может храниться в холодильнике в закрытом контейнере до 7 дней.
Шаг 3
Для салата очень тонко нарежьте пекинскую капусту. Морковь очистите и натрите на крупной терке или лучше на терке для корейской моркови. Смешайте капусту и морковь, чуть посолите и пожмите руками, чтобы капуста стала помягче.
Шаг 4
Очень тонкой соломкой нарежьте очищенный сладкий перец и огурец, добавьте к овощам. Тонко нарежьте зеленый лук, также смешайте с салатом.
Шаг 5
Перемешайте салат с заправкой (возможно, понадобится не вся), дайте настояться 10–15 мин.
Шаг 6
Тем временем обжарьте арахис на сухой сковороде без масла, порубите. Разложите салат по тарелкам, приправьте хлопьями перца, посыпьте листочками кинзы и арахисом.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда из овощей и орехов во французском стиле
Пекинская капуста. Рецепты
Пекинскую капусту используют для салатов и гарниров, а в блюдах Юго-Восточной Азии в составе овощей ...
Заправки для салатов
Хорошая заправка может полностью изменить любой салат: сделать его вкуснее и ароматнее или ...
Салаты - рецепты
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
