Рыбная запеканка под сырным суфле

Name: Рыбная запеканка под сырным суфле
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: рыба (филе без костей) — 500 г; сыр голландский (любой твердый) — 70 г; томатная паста — 2 ст. л.; масло сливочное — 2 ст. л.; мука — 2 ст. л.; молоко — 0.25 л; яйцо — 2 шт.; соль; перец белый лимонный; помидоры вяленые для украшения (не обязательно)

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Варись, рыбка, большая и маленькая

ИНГРЕДИЕНТЫ

рыба (филе без костей) — 500 г
сыр голландский (любой твердый) — 70 г
томатная паста — 2 ст. л.
масло сливочное — 2 ст. л.
мука — 2 ст. л.
молоко — 0.25 л
яйцо — 2 шт.
соль
перец белый лимонный
помидоры вяленые для украшения (не обязательно)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Филе любой некостлявой рыбы порезать кубиками.

Шаг 2

В сковороде растопить масло, добавить муку, обжарить. Добавить молоко, тщательно размешать, прогреть до загустения. И получится Бешамель.

Шаг 3

Сыр натереть на терке. Добавить в соус сыр и томатную пасту. Соус посолить, поперчить.

Шаг 4

Рыбное филе обсушить, обжарить на сильном огне пару минут. Желток отделить от белка, взбить. Добавить желток в соус. Выложить в соус обжаренную рыбу, перемешать.

Шаг 5

Белки взбить и очень осторожно добавить в тесто. Форму для выпекания смазать маслом, выложить в нее тесто. Верх украсить вялеными томатами по желанию. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 30 минут до золотистой корочки.