01 октября 2015 г.

Скумбрия с овощами

Name: Скумбрия с овощами
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 скумбрии; 1 средняя морковка; 1 средняя луковица; 1 сладкий красный перец; 400 мл сливок с жирностью 20-30%; лимонный сок; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец; любая зелень по вкусу для подачи

gastronom

01 октября 2015 г.

*Скумбрия с овощами* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Копченая скумбрия - привычное дело. Многие не воспринимают эту рыбу иначе, а напрасно. Ее надо жарить, а еще лучше готовить на гриле.

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 40 мин

Второе блюдоЗапеканиеЖаркаУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

2 скумбрии

1 средняя морковка

1 средняя луковица

1 сладкий красный перец

400 мл сливок с жирностью 20-30%

лимонный сок

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

любая зелень по вкусу для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Скумбрию выпотрошите, удалите голову, хвост и плавники. Тушки разрежьте поперек на 2-3 куска, полейте соком лимона, приправьте солью и перцем, маринуйте 20 мин.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 180°С. Морковь, лук и сладкий перец очистите, нарежьте крупными кубиками, обжарьте на сильном огне на оливковом масле, 5 мин. Переложите овощи на тарелку.

Шаг 3

Скумбрию обжарьте в той же сковороде с двух сторон по 1,5 мин.

Шаг 4

Обжаренные овощи выложите обратно в сковородку к рыбе, залейте сливками, закройте фольгой и поставьте в духовку на 20 мин. При подаче посыпьте рубленной зеленью.

КСТАТИ

Достойный вариант к лобио и скумбрии - бельгийский эль с насыщенным и терпким вкусом, крепостью 5% и плотностью 14%

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №10 (164), 2015

#скумбрия #второе блюдо #ужин #запекание #жарка #скумбрия с овощами

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из скумбрии

Блюда из скумбрии очень разнообразны, а сама скумбрия - чрезвычайно полезная, вкусная, удобная в обработке морская рыба, несколько недооцененная российскими кулинарами. Возможно, так сложилось из-за ...

РЕЦЕПТ

Оливье со скумбрией горячего копчения

РЕЦЕПТ

Рулет из скумбрии с желатином

Рулет из скумбрии с желатином выглядит аппетитно, а по вкусу подойдет всем любителям мягкой и жирной рыбы. Набор продуктов для приготовления блюда довольно простой и найдется в каждом доме. К тому же, ...