Чернично-творожная шарлотка (простой рецепт)
Чернично-творожная шарлотка отличается от своей ближайшей «родственницы» — яблочной — и составом теста, и текстурой. Да и ягодная начинка представляет собой отдельный средний слой, а это тоже нехарактерно для любимого в народе пирога. И все-таки мы настаиваем, что перед вами — именно шарлотка, так как тесто для нее готовится быстро, а начинка состоит из свежих плодов (в данном случае ягод). Очень важно не пересушить пирог в духовке: он должен получиться влажноватым. Ну а как соблюсти баланс чтобы шарлотка все-таки пропеклась, вы узнаете из нашего подробного, но простого рецепта.
Шаг 1
Приготовьте тесто черничной шарлотки. Творог необходим сухой, иначе пирог получится слишком влажным. В идеале следует приобрести развесной: его легче оценить по этому показателю.
Шаг 2
Выложите творог в миску. Добавьте сметану и пробейте погружным блендером, чтобы получилась масса однородной консистенции. Можно творог просто протереть через сито и затем смешать со сметаной.
Шаг 3
Переберите чернику, удаляя поврежденные ягоды. Сложите в просторную кастрюлю, залейте холодной водой и осторожно промойте. Откиньте на дуршлаг, после чего разложите на двух-трех слоях бумажных полотенец, чтобы ягоды обсохли.
Шаг 4
Взбейте яйца с сахаром и солью так, чтобы получилась светлая масса, легкая, напоминающая пышный крем. Добавьте творог со сметаной, ванильный экстракт и лимонный сок. Перемешайте.
Шаг 5
Муку просейте с разрыхлителем, чтобы он равномерно распределился в тесте. Добавьте в яично-творожную массу. Перемешайте. Смажьте форму диаметром 22–24 см кусочком сливочного масла.
Шаг 6
Выложите в форму половину получившегося теста. Сверху распределите чернику. Накройте оставшимся тестом. Выпекайте шарлотку в течение получаса при температуре 180 °C.
Шаг 7
По истечении указанного времени достаньте форму с шарлоткой и дайте пирогу в ней остыть. После чего переложите на тарелку. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
Давным-давно шарлотка была ближайшей родственницей английского хлебного пудинга с яблоками. Позже, в 19 веке рецепт шарлотки был переосмыслен известным поваром Антуатом Мари Каремом. Его версия ...
Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и ...
Творожная запеканка – идеальный вариант для сытного завтрака или легко ужина. К тому же она подходит для детского и диетического питания. Что, собственно, представляет собой рецепт творожной запеканки ...
Внесите разнообразие в период засилья яблочных пирогов, приготовьте шарлотку с абрикосами, благо их сейчас легко можно купить на рынке или даже в магазине шаговой доступности. Реализация же идеи не ...
Мало кто знает, почему всеми любимая вкусная шарлотка с яблоками называется именно так. На самом деле существует две основные версии происхождения этого «имени». Согласно первой, пирог назвали так в ...
Шарлотку с вишней готовят в разы реже, чем с яблоками. И очень зря, ведь она получается невероятно нежной, ароматной, с изысканной кислинкой. Тесто для такой шарлотки — очень простое: к традиционным ...
Шарлотка с персиками… Звучит невероятно привлекательно, но немного необычно. Хотя шарлотку в нашем, русском понимании вполне можно готовить практически с любыми фруктами и ягодами. Главное — не ...
Нежная творожная шарлотка с яблоками — скорее даже не пирог, а нечто среднее между запеканкой и суфле. Будьте готовы к тому, что внутри она будет влажноватой: это абсолютно нормально. За ...
Пока нет комментариев