ГЛАВНАЯ•    РЕЦЕПТЫ•    десерт, заготовка Всем
18 сентября 2020 / gastronom

Варенье из слив дольками

Если вы никогда не готовили варенье из слив дольками, сделайте это непременно. Интересно, что обычно о таком способе приготовления даже речь не идет: самая обсуждаемая тема в данном контексте — готовить с косточками или без. Так вот, мы пошли дальше: не только отделили их, но еще и нарезали мякоть дольками. И это, поверьте, имеет смысл, потому что именно в таком виде плоды и прекрасно пропитываются сиропом, и сохраняют форму. Подавать на стол варенье из слив дольками в вазочке или розеточках — сплошное удовольствие, причем не только гастрономическое, но и эстетическое!

4,33/5
Голосов: 3
Варенье из слив дольками
Варенье из слив дольками, заходник
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • сливы – 1,3-1,5 кг
  • сахар – 1,2 кг
  • белое сухое вино – 500 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Варенье из слив дольками, разрежьте сливы
Подготовьте сливы для варенья. Для этого переберите плоды, вымойте и обсушите. Каждую сливу разрежьте пополам и удалите косточки. Отмерьте 1 кг плодов (оставшиеся используйте по желанию) и нарежьте дольками.
Шаг 2
Варенье из слив дольками, приготовьте сироп для варенья
В широкий сотейник, кастрюлю или эмалированный таз насыпьте сахар. Влейте белое сухое вино и, помешивая, доведите до кипения. Готовьте сироп для варенья 3 минуты на среднем огне.
Шаг 3
Варенье из слив дольками, опустите в сироп сливы
В кипящий сироп осторожно, чтобы не обжечься, опустите подготовленные сливы. Очень аккуратно перемешайте большой деревянной ложкой или несколько раз осторожно встряхните емкость.
Шаг 4
Варенье из слив дольками, снимите кастрюлю с огня и накройте марлей
Варите буквально 2-3 минуты. Затем снимите сливы в сиропе с огня и прикройте куском чистой марли. Оставьте на 4 часа при комнатной температуре. Дольки слив должны пропитаться сиропом.
Шаг 5
Варенье из слив дольками, доведите сливы в сиропе до кипения
Емкость со сливами в сиропе снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 2-3 минуты и снимите с огня. Прикройте марлей и дайте остыть. Повторите так еще 3-4 раза.
Шаг 6
Варенье из слив дольками, разлейте варенье по банкам
Последний раз доведите варенье из слив дольками до полной готовности. Дайте ему полностью остыть и разложите по сухим стерилизованным банкам. Закройте обычными пластиковыми или винтовыми крышками.
Полезный совет

Если вам не очень нравится идея готовить варенье из слив дольками на вине, возьмите просто 500 мл воды и добавьте в нее сок половины крупного лимона. Перемешайте и используйте в качестве основы сиропа.

Кстати

Для приготовления этого варенья из слив дольками старайтесь выбирать спелые крупные плоды с хорошо отделяющейся косточкой. Отлично подойдет, например, сорт «чернослив».
 

Время готовки
20 ч
Количество порций
3 пол-литровых банки
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
строго
Технология
Варка
Повод
Встреча с друзьями, Завтрак, Ужин
Количество калорий
113 ккал
Белки
0,2 г
Жиры
0,1 г
Углеводы
26,5 г
Источник
ИД Гастроном
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Ключевые слова
варенье, заготовки на зиму, слива, слива на зиму,
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Гастроном своим друзьям и знакомым?

0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
точно НЕ порекомендую
Не знаю
точно порекомендую
Отправить

Спасибо! Ваше мнение важно для нас.

 

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты из слив Рецепты из слив

Рецепты из слив – это не только классические десерты, выпечка и напитки. Рецепты из слив нужно ...

Выпечка со сливой Выпечка со сливой

Сочные плоды слив — отличная начинка для выпечки. Удалите из слив косточки, оставьте целиком или ...

Заготовки на зиму Заготовки на зиму

Нигде кулинарное мастерство не приблизилось к алхимии настолько, как в заготовках на зиму! Не просто ...

Простое варенье из сливы легко Простое варенье из сливы

Часто рецепты сливы на зиму как это варенье из сливы должны быть совсем простыми: минимум и ...

Варенье из желтой сливы легко Варенье из желтой сливы

Варенье из желтой сливы отличается от того, что варят из красной или черной, более деликатным вкусом ...

}
КОММЕНТАРИИ
linda 8 октября 2018

Прошу прощения, поторопилась с вопросом, не начав читать рецепт. Но в шаге 1 - без косточек ( Отмерьте 1 кг очищенных слив – сахар и вода даны из расчета на этот вес. ) Люблю сливовое варенье дольками. Слива в наличии, буду варить в вине. Спасибо.

Ольга З. Ольга З. 7 октября 2018

linda, следуя из первого предложения в шаге 1, вес с косточками)

linda 7 октября 2018

Вес слив уже подготовленных или с косточками ?