23 сентября 2015 / gastronom

Варенье из сливы с косточкой

Варенье из сливы с косточкой
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 кг сливы
  • 1.2 кг сахара
  • 1.5 л воды

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Сливы отсортируйте по степени зрелости, удалите плодоножки.
Шаг 2
В большой кастрюле разогрейте воду, не доводя ее до кипения (оптимальная температура – 85 С).
Шаг 3
Поставьте возле раковины большую миску, заполненную водой со льдом. Опустите в разогретую воду сливы и оставьте на 3-5 мин. Слейте воду, сливы переложите в миску с ледяной водой. Обсушите.
Шаг 4
В просторном сотейнике или тазу для варки варенья приготовьте сахарный сироп. Погрузите в него сливы, аккуратно перемешайте и сразу же снимите с огня. Выдерживайте в течение 3 часов.
Шаг 5
Варите варенье по 30 минут в 3-4 приема. Время выдержки между приемами – 2 часа.
Шаг 6
Готовое варенье в горячем виде расфасуйте по сухим горячим банкам, герметично укупорьте и охладите на воздухе.
Кстати

Чтобы пастеризовать варенье, прикройте банки крышками и поставьте в кастрюлю с водой (согретой до 70 С). Вода должна доходить до “плечиков” банки. Доведите воду в кастрюле до температуры 90 С и пастеризуйте банки емкостью 0.5 л 10 минут, емкостью 1.0 л – 14 минут. Укупорьте банки и остудите их на воздухе.

Время готовки
12 ч
Сложность приготовления
легко
Технология
Повод
Источник
ИД Гастроном
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Выпечка со сливой Выпечка со сливой

Сочные плоды слив — отличная начинка для выпечки. Удалите из слив косточки, оставьте целиком ...

Варенье - рецепты Варенье - рецепты

Варенье считают исконно русским лакомством. Это прекрасный способ сохранить ягоды и фрукты, сезон ...

Заготовки на зиму Заготовки на зиму

Нигде кулинарное мастерство не приблизилось к алхимии настолько, как в заготовках на зиму! Не просто ...

Рецепты из слив Рецепты из слив

Рецепты из слив – это не только классические десерты, выпечка и напитки. Она легко переносит ...

Заготовки из сливы Заготовки из сливы

Сливы можно заготовить на зиму разными способами: из слив варят варенье, джем, компот, их ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев