Name: Шарлотка с корицей
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: яблоки – 3 шт.; лимонный сок – 1 ст. л.; яйца – 3 шт.; сахар – 200 г; мука – 160 г; разрыхлитель – 1 ч. л.; молотая корица – 1 ч. л.

Шарлотка с корицей

Шарлотка с корицей — пирог простой, домашний, а потому и очень душевный. Что делает его таким? Да все! И сама начинка из всеми любимых яблок, и нежное бисквитное тесто, и корица с ее теплыми, какими-то особенно уютными нотами в аромате. Кстати, последний, по мнению современных ученых, не только позитивно действует на психику человека, но еще и повышает активность работы мозга. Так что, если вам предстоит какая-либо умственная работа, испеките нашу шарлотку с корицей и объясните близким ее появление на столе чисто практическими соображениями!

ИНГРЕДИЕНТЫ

яблоки – 3 шт.
лимонный сок – 1 ст. л.
яйца – 3 шт.
сахар – 200 г
мука – 160 г
разрыхлитель – 1 ч. л.
молотая корица – 1 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте яблоки для шарлотки с корицей. Вымойте их и разрежьте на половинки. Удалите сердцевины с семенами. Мякоть нарежьте кубиками, перемешайте с лимонным соком и выложите в форму для выпечки диаметром около 26 см.

Шаг 2

Яйца для теста шарлотки с корицей аккуратно разделите на белки и желтки. Белки уберите в холодильник до использования. Желтки поместите в чашу миксера.

Шаг 3

Добавьте к желткам сахар и взбивайте до получения пышной кремообразной массы однородной консистенции. Муку просейте через частое сито с разрыхлителем и корицей. Добавьте к желтковой массе и перемешайте.

Шаг 4

Белки для теста шарлотки взбейте миксером в крепкую пену. Быстро подмешайте в тесто шарлотки. Залейте тестом яблоки в форме и выпекайте 30–40 минут при 180°C.

Полезный совет

Количество сахара в тесте шарлотки с корицей можно немного уменьшить, если вы предпочитаете менее сладкий вкус: 130-150 граммов будет вполне достаточно, а текстура пирога станет еще нежнее.

Кстати

Шарлотку с корицей можно подать на стол в виде пирожных. Для этого испеките ее в прямоугольной форме, дайте остыть и крупно нарежьте. Каждое пирожное можно украсить по желанию.