Name: Острые креветки в пиве с пикантным соусом
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: европейская
Ingredients: 800 г сырых креветок без головы; 350 мл светлого пива (лагер); 3 черешка сельдерея; 1 лимон; 1 маленькая красная луковица; соль; свежемолотый белый перец; 1 маленькая луковица шалота; 1 зубчик чеснока; 3–4 маринованных корнишона; 2 ст. л. каперсов; маленький пучок петрушки; 1 стакан домашнего майонеза; 2 ст. л. горчицы средней остроты (можно с зернышками); 1 ч. л. молотой паприки; кайенский перец

Острые креветки в пиве с пикантным соусом

Этот способ приготовления креветок идеален для небольшой компании, собравшейся смотреть футбольный матч. Естественно, к ним нужно подать хорошее пиво (или это их нужно подать к пиву?) и много хрустящих тостов из багета.

ИНГРЕДИЕНТЫ

800 г сырых креветок без головы
350 мл светлого пива (лагер)
3 черешка сельдерея
1 лимон
1 маленькая красная луковица
соль
свежемолотый белый перец

Для соуса:

1 маленькая луковица шалота
1 зубчик чеснока
3–4 маринованных корнишона
2 ст. л. каперсов
маленький пучок петрушки
1 стакан домашнего майонеза
2 ст. л. горчицы средней остроты (можно с зернышками)
1 ч. л. молотой паприки
кайенский перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Если креветки замороженные, заранее разморозьте их на верхней полке холодильника в дуршлаге, установленном в миске. Очистите креветки от панциря, удалите темную кишечную вену. Поперчите, залейте пивом и оставьте на 30 мин.

Шаг 2

Для соуса мелко нарежьте лук, чеснок, корнишоны и петрушку. Порубите каперсы не слишком мелко. Смешайте все ингредиенты, приправьте кайенским перцем по вкусу. Закройте пленкой и поставьте в холодильник до использования.

Шаг 3

Нарежьте сельдерей тонкими ломтиками, лук – тонкими полукольцами, лимон – кружками. Уложите нарезанные продукты в пароварку, сверху выложите креветки.

Шаг 4

Полейте содержимое пароварки пивом от креветок так, чтобы оно стекло вниз. Приправьте креветки солью и перцем. Долейте в пиво необходимое для приготовления количество воды. Готовьте креветки 7–10 мин., один раз перевернув.

Шаг 5

Подавайте креветки горячими, с холодным соусом. Овощи и кружки лимона, на которых готовились креветки, можно подать или нет – по вашему усмотрению.

Кстати

Вы можете готовить креветки в панцирях и с головой – в этом случае есть их гости будут значительно дольше, да и сами креветки получатся более сочными. Однако время маринования нужно в этом случае увеличить до 1–1,5 ч, а время приготовления – до 15 мин