Салат с руколой, черникой, персиками и сыром — изысканное блюдо, которое может стать прекрасным вариантом легкого перекуса летом, в жаркий день, когда плотной пищи совершенно не хочется. Рецепт предлагает соединить на одной тарелке пикантную руколу, сладкие фрукты и кисленькие лесные ягоды. Очень важный момент — предварительная карамелизация долек персика, благодаря которой они максимально полно раскрывают свой вкус. Восхитительный соус на основе меда и бальзамика связывает все ингредиенты воедино, а ломтики нежного сыра и хрустящие орехи идеально завершают общую картину.
Шаг 1
Вымойте и обсушите чернику. Соедините в небольшой глубокой емкости оливковое масло, бальзамический уксус и жидкий мед. Добавьте соль и свежемолотый перец по вкусу. Интенсивно взбейте ингредиенты вилкой или венчиком до состояния однородной эмульсии.
Шаг 2
Слегка недоспелые, твердые персики вымойте, мякоть нарежьте крупными дольками. Выложите их на противень с пергаментом, сбрызните частью приготовленного соуса и запекайте в духовке, разогретой до 200 °C, около двадцати минут. Дайте остыть. Очистите дольки от кожицы.
Шаг 3
Вымойте и обсушите руколу. Переложите в салатник. Добавьте персики и ягоды. Моцареллу нарежьте кубиками. Выложите поверх персиков и черники. Полейте оставшимся соусом. Посыпьте миндалем.
ГРУППА
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...
Салат с рукколой стал так популярен, что, кажется, без него не обходится ни одно праздничное меню. Это дань моде на итальянскую кухню, да и само слово руккола – итальянское. В других ...
Наше варенье из персиков с косточками вполне могло бы претендовать на принадлежность к «высокой кухне» в области заготовок, если б такая существовала. Судите сами! Во-первых, вместо сахара мы ...
Варенье из персиков без косточек — изысканное лакомство, которое скрасит любой осенний или зимний вечер и хотя бы на полчаса вернет вас в лето, вызывая в памяти самые яркие его моменты. Готовится же ...
Не упустите возможность приготовить шарлотку с черникой: она получается необыкновенно вкусной, сочной, ароматной! Чтобы начинка не была слишком влажной, обязательно хорошо обсушите ягоды, разложив в ...
Вареники с черникой готовят значительно реже, нежели с вишней. И очень жаль, потому что первые вполне могут дать фору вторым, более традиционным! Эта ягода, вкус которой многим кажется не слишком ...
Пока нет комментариев