Главная
Рецепты
Рыба под маринадом
Рыба в тайском маринаде

21 июля 2015 г.

Рыба в тайском маринаде

Name: Рыба в тайском маринаде
Prep time: 10 h
Cook time: 20 min
Total time: 10 h 20 min
Yield: 2
Ingredients: Рыба морская; Кинза; Масло растительное рафинированное; Имбирь; Чеснок; Лук-шалот; Перец чили; Соус соевый; Соус чили; Соус рыбный; Лаймовый сок; Масло растительное рафинированное

gastronom

21 июля 2015 г.

К рецепту

Такую рыбу лучше всего готовить для неформального ужина в кругу семьи, когда каждый может, не смущаясь формальной обстановкой, разбираться с рыбьим хребтом, косточками и кожей. Особенно хорошо, если климат и погода позволяют при этом сидеть прямо рядом с мангалом, попивая хорошее белое вино и лишь изредка отмахиваясь от комаров.

Сложность: средне

Подготовка: 10 ч

Калории: 179.47 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 20 мин

Б/Ж/У: 59.87 г/21.36 г/12.91

Второе блюдоГрильЗапеканиеТайская кухняВстреча с друзьямиУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

2 целые рыбы (дорада, сибас, каменный окунь) весом примерно по 300 г

маленький пучок кинзы

масло для смазывания

Для маринада:

3 см корня свежего имбиря

1 зубчик чеснока

3 средние луковицы шалота

1 небольшой перец чили

1 ч. л. соевого соуса

1 ч. л. соуса чили

1 ч. л. рыбного соуса

1 ч. л. сока лайма

1–2 ст. л. растительного масла

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Выпотрошите, очистите от чешуи, сполосните, а затем вытрите насухо рыбу. Вложите ей в брюшко веточки кинзы.

Шаг 2

Для маринада очистите и нарежьте лук, имбирь, чеснок и чили (при желании удалите у чили семена и внутренние перегородки), сложите все в блендер или кухонный комбайн. Добавьте остальные ингредиенты маринада, измельчите до однородности.

Шаг 3

Залейте получившимся мариндом рыбу, накройте и поставьте в холодильник на 8–10 ч.

Шаг 4

Выньте рыбу из маринада, обсушите, выложите на хорошо разогретую и смазанную растительным маслом решетку и запекайте над сильными углями до готовности, примерно 15 мин., периодически смазывая маринадом.

Шаг 5

Если вы готовите рыбу в духовке, предварительно разогрейте ее до 200 °С и запекайте на застланной фольгой решетке примерно 20 мин.

КСТАТИ

Определение времени готовки для рыбы зависит не от веса, а скорее от толщины. Если угли хорошие, на каждый сантиметр толщины потребуется примерно 3 мин. Учтите: нежирная рыба жарится быстрее, чем жирная.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: рецепты для гриля и духовки

#рыба #маринад #второе блюдо #ужин #Встреча с друзьями #запекание #гриль #тайская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Фаршированная рыба

Фаршированная рыба – настоящее украшение любого стола. Ее можно подавать как на закуску – разрезанной на кусочки, так и в качестве основного блюда, целиком. Фаршированную рыбу обычно готовят из ...

ГРУППА

Рецепты гриль и барбекю

Если вы готовите на гриле большие куски мяса, а опыта маловато, имейте в виду, что мясо может снаружи подгореть, а внутри остаться сырым. Для начала потренируйтесь на более мелких объектах - ...

ГРУППА

Рыба в кляре

Рыба в кляре — популярное блюдо. Для приготовления в кляре подходит филе трески, тилапии, судака, ледяной, лосося, форели. Главное, чтобы рыба была без большого количества мелких косточек. Рецептов ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Маринад - рецепты

Основное назначение маринада – придать вкус и аромат мясу, птице, рыбе и овощам перед тепловой обработкой. Рецептов маринада множество, каждый выбирает по своему вкусу. Маринады бывают вареные и ...

РЕЦЕПТ

Рыба под маринадом

Многие считают, что рыба под маринадом — блюдо, изобретенное в советское время, однако это не так. Похожая закуска издавна существовала в еврейской кухне, а в русских поваренных книгах рецепт появился ...