Лук, фаршированный мясом, — оригинальная горячая закуска, обладающая интересной текстурой и необычным вкусом. Ну а чтобы блюдо получилось особенно прекрасным, начинку лучше готовить полностью самостоятельно, то есть купить хороший кусок говядины (более или менее жирный, по вашему выбору), пропустить его через мясорубку, после чего соединить с пряными травами и специями. А еще лучше — не полениться и порубить мясо ножом. Тогда начинка получится очень сочной, и из довольно простых продуктов у вас выйдет настоящий кулинарный шедевр.
Шаг 1
Подготовьте луковицы. Очистите их от шелухи, затем острым ножом срежьте горизонтально верхушки. Выньте или аккуратно вырежьте сердцевину. У вас должны получиться «пустые» луковицы со стенками толщиной примерно 1 см.
Шаг 2
Приготовьте мясную начинку для луковиц. Сливочное масло нарежьте мелкими кубиками, затем разомните вилкой и оставьте ненадолго, чтобы оно стало мягким.
Шаг 3
Оборвите с веточек листочки петрушки, базилика и тимьяна. Петрушку и базилик мелко порубите. Выложите говяжий фарш в большую миску. Добавьте мягкое масло, измельченные петрушку и базилик, а также тимьян.
Шаг 4
Посыпьте фарш солью и свежемолотым перцем по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы масса приобрела однородную консистенцию. Уберите на 10 минут в холодильник.
Шаг 5
Наполните репчатые луковицы мясным фаршем, укладывая его довольно плотно. Каждую заверните в смазанный маслом лист фольги и запекайте на гриле 30 минут.
Шаг 6
Если вы планируете готовить фаршированный лук в духовке, разогрейте ее предварительно в режиме в режиме «Конвекция + гриль» до 200 °С. Запекайте лук на решетке примерно 40 минут.
Шаг 7
Горячему луку дайте немного остыть (10 минут), затем разложите по тарелкам и подавайте на стол. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре или, например, кускус.
Если вы готовите на гриле большие куски мяса, а опыта маловато, имейте в виду, что мясо может снаружи подгореть, а внутри остаться сырым. Для начала потренируйтесь на более мелких объектах - ...
Вместе с луком вы можете приготовить другие фаршированные овощи (перец, помидоры, цукини) – получится прекрасное ассорти, которое очень красиво смотрится при подаче.
В этой закуске представлено целое икорное ассорти - икра палтуса, щуки и лосося. Предварительно запеченный разноцветный репчатый лук, фаршированный икорно-сметанной начинкой может стать прекрасной альтернативой уже привычным закускам в виде фаршированных рулетиков, шампиньонов, яиц и помидоров.
Фаршированные помидоры универсальны: их можно использовать как закуску – холодную или горячую – или как основное блюдо. Их можно нафаршировать и подать к столу сырыми, а можно запечь в духовке ...
Oignons farcis – прекрасное блюдо не только для тех, кто фанатично любит лук, но и для тех, кто относится к нему довольно спокойно. Запекаясь, самый обычный острый желтый лук, от которого все плачут горючими слезами, делается сладковатым, нежным и необыкновенно приятным на вкус. А мясной фарш внутри (особенно если это баранина) придает ему неповторимый сложный аромат, на который к вам на кухню как бы невзначай начинают стекаться домочадцы...
Чтобы оттачивать свое кулинарное мастерство, не обязательно иметь много продуктов. Рецепт фаршированного лука — яркое тому доказательство. Из самых простых и доступных продуктов — лука, риса, помидоров и горсти специй — получается удивительно сбалансированное по вкусу блюдо.
Пока нет комментариев