ГЛАВНАЯ•    РЕЦЕПТЫ•    суп
15 июля 2015 / gastronom

Суп с булгуром, красной фасолью и мятой

Суп «эзогелин» – классика турецкой кухни. Его еще называют «супом невесты» и  часто подают новобрачной до свадебной церемонии. Он оригинальный, просто готовится и, несмотря на свою вегетарианскую суть, сытный и питательный

5/5
Голосов: 1
Суп с булгуром, красной фасолью и мятой
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1,5 л овощного бульона или воды
  • 100 г булгура
  • 1 банка (400 г) красной фасоли
  • 1 большая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 30 г томатной пасты
  • горсть белого крупного изюма
  • большая горсть листьев мяты
  • листочки 1 веточки тимьяна
  • соус табаско
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец
  • кресссалат для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте до мягкости мелко нарезанные лук и чеснок, 4–5 мин.
Шаг 2
Добавьте томатную пасту и прогрейте еще 1 мин.
Шаг 3
Влейте бульон и добавьте булгур и фасоль. Варите до мягкости булгура, 20 мин. За 3–5 мин. до конца приготовления добавьте табаско и ­ имьян. Немного остудите.
Шаг 4
При помощи погружного блендера взбейте до однородного пюре. Разлейте по порционным тарелкам. Добавьте измельченную ­мяту и изюм. Украсьте кресс салатом.
Кстати

Можете отложить часть целого ­булгура с фасолью, чтобы всыпать в тарелки при подаче.

Время готовки
30 мин
Сложность приготовления
средне
Кухня
турецкая
Технология
Варка
Повод
Обед
Устройство
блендер
На одну порцию:
Источник
"Гастрономъ"
№ 08 (151), 2014
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Ключевые слова
булгур, красная фасоль, вегетарианская кухня,

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?

0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
точно НЕ порекомендую
Не знаю
точно порекомендую
Отправить

Спасибо! Ваше мнение важно для нас.

 

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Супы вегетарианские Супы вегетарианские

Вегетарианские супы есть в кухнях многих народов (гаспачо, таратор, мисо), известны также ...

Булгур Булгур

Булгур – крупа, традиционно популярная в странах Ближнего Востока и Северной Африки,  сегодня ...

Супы-пюре и крем-супы Супы-пюре и крем-супы

Суп-пюре — это густой суп, приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы. Суп-пюре ...

Рецепты супов Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...

}
КОММЕНТАРИИ
Ирина 27 октября 2020

Очень вкусный и сытный суп!

Оля 10 декабря 2016

Очень вкусный супчик! Мне понравился. Приготовила без соуса и изюма. Мне даже так вкуснее.