Главная
Рецепты
Фасолевый суп
Суп с булгуром, красной фасолью и мятой

15 июля 2015 г.

Суп с булгуром, красной фасолью и мятой

Name: Суп с булгуром, красной фасолью и мятой
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1,5 л овощного бульона или воды; 100 г булгура; 1 банка (400 г) красной фасоли; 1 большая луковица; 2 зубчика чеснока; 30 г томатной пасты; горсть белого крупного изюма; большая горсть листьев мяты; листочки 1 веточки тимьяна; соус табаско; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец; кресссалат для подачи

gastronom

15 июля 2015 г.

*Суп с булгуром, красной фасолью и мятой*

К рецепту

Суп «эзогелин» – классика турецкой кухни. Его еще называют «супом невесты» и часто подают новобрачной до свадебной церемонии. Он оригинальный, просто готовится и, несмотря на свою вегетарианскую суть, сытный и питательный

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 30 мин

СупБлендерВаркаТурецкая кухняОбед

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

1,5 л овощного бульона или воды

100 г булгура

1 банка (400 г) красной фасоли

1 большая луковица

2 зубчика чеснока

30 г томатной пасты

горсть белого крупного изюма

большая горсть листьев мяты

листочки 1 веточки тимьяна

соус табаско

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

кресссалат для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте до мягкости мелко нарезанные лук и чеснок, 4–5 мин.

Шаг 2

Добавьте томатную пасту и прогрейте еще 1 мин.

Шаг 3

Влейте бульон и добавьте булгур и фасоль. Варите до мягкости булгура, 20 мин. За 3–5 мин. до конца приготовления добавьте табаско и имьян. Немного остудите.

Шаг 4

При помощи погружного блендера взбейте до однородного пюре. Разлейте по порционным тарелкам. Добавьте измельченную мяту и изюм. Украсьте кресс салатом.

КСТАТИ

Можете отложить часть целого булгура с фасолью, чтобы всыпать в тарелки при подаче.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 08 (151), 2014

#булгур #варка #суп #турецкая кухня #обед #блендер #красная фасоль #вегетарианская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Супы вегетарианские

Вегетарианские супы есть в кухнях многих народов (гаспачо, таратор, мисо), известны также вегетарианские версии щей, борща и многих других традиционных рецептов. Горячие вегетарианские супы варят на ...

ГРУППА

Булгур

Булгур – крупа, традиционно популярная в странах Ближнего Востока и Северной Африки, сегодня заняла прочное место на наших ухонных полках рядом с более привычными крупами. Чтобы получить ...

ГРУППА

Супы-пюре и крем-супы

Суп-пюре — это густой суп, приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы. Суп-пюре часто используют в диетическом и детском питании. В основе супа-пюре лежит мясной или рыбный бульон ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

РЕЦЕПТ

Суп с фрикадельками и булгуром

Очень вкусный и ароматный суп с фрикадельками и булгуром может не только войти в домашнюю коллекцию первых блюд, но и стать ее лидером. К тому же на приготовление вам придется потратить не более часа ...