Суп с булгуром, красной фасолью и мятой
Суп с булгуром, фасолью и мятой напоминает эзогелин чорбасы — турецкий суп, который традиционно делают с красной чечевицей. Наш же рецепт получился более простым и быстрым в приготовлении, что, несомненно, понравится многим. Согласитесь, что суп, который готовится за 40 минут, большая редкость! Тем более что он отличается не только необычным вкусом, но и нестандартной подачей — с изюмом и мятой. Если такое решение покажется вам экстремальным, оставьте только зелень или вообще посыпьте суп жареными тыквенными семечками.
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты, а также кастрюлю емкостью 2–2,5 л с толстым дном: в такой можно обжаривать овощи, чтобы не использовать дополнительную посуду.
Шаг 2
Изюм переберите и хорошо промойте. Тимьян и мяту ополосните холодной водой, затем хорошо обсушите. С веточки тимьяна оборвите листочки (стебель не понадобится).
Шаг 3
Чеснок и лук очистите, порубите. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь. Влейте масло и нагрейте его. Добавьте лук с чесноком. Обжаривайте до мягкости и легкого золотистого цвета.
Шаг 4
Добавьте томатную пасту. Перемешайте. Прогрейте в течение минуты. Влейте воду или овощной бульон. Дождитесь закипания. Всыпьте булгур, готовьте 15 минут на маленьком огне без крышки.
Шаг 5
Откройте банку с фасолью. Переложите ее в почти готовый суп (можно вместе с жидкостью). Посолите, поперчите. Добавьте табаско и листочки тимьяна. Варите 5 минут.
Шаг 6
Пробейте суп погружным блендером, чтобы он приобрел бархатистую однородную консистенцию. Сразу же разлейте по тарелкам, чтобы не остыл. В каждую добавьте изюм и нарезанную мяту.
Вегетарианские супы есть в кухнях многих народов (гаспачо, таратор, мисо), известны также вегетарианские версии щей, борща и многих других традиционных рецептов. Горячие вегетарианские супы варят на ...
Суп-пюре — это густой суп, приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы. Суп-пюре часто используют в диетическом и детском питании. В основе супа-пюре лежит мясной или рыбный бульон ...
ГРУППА
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
Очень вкусный и ароматный суп с фрикадельками и булгуром может не только войти в домашнюю коллекцию первых блюд, но и стать ее лидером. К тому же на приготовление вам придется потратить не более часа ...
Ирина (гость)
27 октября 2020 г.Очень вкусный и сытный суп!
Оля (гость)
10 декабря 2016 г.Очень вкусный супчик! Мне понравился. Приготовила без соуса и изюма. Мне даже так вкуснее.