Главная
Рецепты
Блюда в духовке
Пряные баклажаны с помидорами и йогуртом от Марии Сорокиной

15 июля 2015 г.

Пряные баклажаны с помидорами и йогуртом от Марии Сорокиной

Name: Пряные баклажаны с помидорами и йогуртом от Марии Сорокиной
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: 3 средних баклажана; 300 г томатного пюре; 100 г густого турецкого (греческого) йогурта; 100 г сыра фета; 1 зубчик чеснока; половина пучка петрушки; 3 ст. л. оливкового масла; 1 ч. л. молотой зиры; 1 ч. л. молотого кориандра; 0,5 ч. л. острого перца изот (урфа), по возможности; 0,5 ч. л. молотого чили; 0,5 ч. л. смеси специй заатар или орегано; соль

gastronom

15 июля 2015 г.

*Пряные баклажаны с помидорами и йогуртом*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 1 ч

ЗакускаДуховкаЗапеканиеЖаркаТурецкая кухняОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

3 средних баклажана

300 г томатного пюре

100 г густого турецкого (греческого) йогурта

100 г сыра фета

1 зубчик чеснока

половина пучка петрушки

3 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. молотой зиры

1 ч. л. молотого кориандра

0,5 ч. л. острого перца изот (урфа), по возможности

0,5 ч. л. молотого чили

0,5 ч. л. смеси специй заатар или орегано

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Баклажаны нарежьте вдоль на четвертинки, затем поперек ломтиками толщиной 1 см. Положите на противень, полейте маслом, перемешайте. Накройте фольгой и запекайте при 200 °С 30–40 мин. Раз в 15–20 мин. помешивайте. Приправьте солью, перцем изот, зирой и кориандром. Перемешайте, накройте и остудите.

Шаг 2

Чеснок слегка раздавите ножом, очистите. У петрушки удалите стебли. В небольшом сотейнике соедините томатное пюре, чили, заатар, чеснок и соль. Перемешайте и прогрейте до кипения – должен получиться соус консистенции жидкой сметаны.

Шаг 3

Соедините йогурт и фету и измельчите блендером до однородности. На дно сервировочного блюда уложите баклажаны слоем около 3 см. Распределите сверху томатный соус, затем йогуртовый соус. Посыпьте листиками петрушки. Подавайте сразу или дайте настояться в холодильнике пару часов.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 08 (151), 2014

#помидоры #овощи #баклажаны #запеченные овощи #турецкая кухня #запеченные баклажаны #ужин #обед #запекание #Мария Сорокина #жарка #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Печеные и фаршированные баклажаны, икра из баклажанов, баклажаны с мясом

Баклажан – вкусный и полезный овощ, который так и проситься на стол. Баклажаны готовят самыми разными способами — жарят, запекают, фаршируют, делают «икру». При этом, баклажаны отлично сочетаются с ...

ГРУППА

Салаты и закуски из баклажанов

Баклажаны отлично подходят для приготовления закусок. Для этого баклажаны обычно запекают целиком, обжаривают пластинами или порезав кубиками. Для запекания баклажаны накалывают вилкой и смазывают ...

ГРУППА

Баклажаны

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Йогуртовый торт с клубникой

Йогуртовый торт с клубникой — райское наслаждение как для тех, кто дня не может прожить без конфет и пирожных, так и для тех, кто к лакомствам относится без особого энтузиазма. Почему так? Потому что, ...

РЕЦЕПТ

Баклажаны с помидорами и сыром в духовке

Приготовить по этому рецепту баклажаны с помидорами и сыром в духовке совсем не сложно, и в результате на вашем столе появится полезное, аппетитное, очень вкусное блюдо. А какой аромат будет стоять на ...