Name: Цветная капуста с маслинами
Prep time: 1 h
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: средиземноморская
Ingredients: 1 кочан цветной капусты; 15-20 каперсов; маслины без косточек; 6 черешков сельдерея; чеснок; 10 анчоусов; 1 пучок петрушки; 100 мл оливкового масла

Цветная капуста с маслинами

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кочан цветной капусты
15-20 каперсов
маслины без косточек
6 черешков сельдерея
чеснок
10 анчоусов
1 пучок петрушки
100 мл оливкового масла

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Удалите стебель у 1 небольшого кочанчика цветной капусты. Разберите головку на соцветия. Отварите соцветия в подсоленной воде, 10 мин. Откиньте на дуршлаг и остудите. Выложите цветную капусту в большую глубокую тарелку.

Шаг 2

Разрежьте пополам 15– 20 каперсов. Крупно порубите примерно 20 крупных вкусных маслин без косточек. Тонко нарежьте сердцевину пучка черешкового сельдерея (примерно 6 черешков с зеленью). Добавьте все подготовленные овощи к капусте. Посолите и поперчите.

Шаг 3

Измельчите 2 зубчика чеснока. Разрежьте на небольшие кусочки 10 филе анчоусов. Порубите 1 небольшой пучок петрушки. Сложите все это в кастрюльку, залейте 100 мл оливкового масла, доведите почти до кипения. Вылейте горячее масло на капусту, перемешайте, накройте и дайте настояться 1 ч.