Name: Чавыча под шубой из лука-порея
Prep time: 12 h
Cook time: 30 min
Total time: 12 h 30 min
Ingredients: 1 филе чавычи; 3 стебля лука-порея (только белая и светло-зеленая части); 150 мл белого сухого вина; 150 мл жирных сливок; 1 ст. л. сливочного масла; 5 веточек тимьяна; 5 горошин розового перца; соль, свежемолотый черный перец

Чавыча под шубой из лука-порея

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 филе чавычи
3 стебля лука-порея (только белая и светло-зеленая части)
150 мл белого сухого вина
150 мл жирных сливок
1 ст. л. сливочного масла
5 веточек тимьяна
5 горошин розового перца
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Предварительно разморозьте рыбу, оставив её в холодильнике на 10-12 часов.

Шаг 2

Нарежьте лук-порей тонкими полукольцами. Разогрейте сковороду со сливочным маслом и готовьте лук-порей на среднем огне до мягкости, 5 мин. Добавьте тимьян, влейте белое вино и немного потушите, 5 мин. Добавьте сливки, прогрейте, но не доводите до кипения, посолите и поперчите, снимите с огня.

Шаг 3

Выложите филе в форму для запекания кожей вниз, немного посолите. Раздавите розовый перец и посыпьте рыбу. Вылейте луковый соус на филе и равномерно распределите. Поставьте в духовку, разогретую до 170 ˚С, и запекайте 10 мин.

Шаг 4

Проверьте рыбу: она должна быть немного сырой в центре и готовой по краям. Достаньте противень из духовки, прикройте фольгой и оставьте на 5 мин., рыба дойдет до готовности.