1. Главная
  2. Рецепты
  3. Запеченное филе чавычи под медовой глазурью с яйцом пашот
Сергей Ерошенко
21 января 2017 г.

Запеченное филе чавычи под медовой глазурью с яйцом пашот

Сергей Ерошенко
21 января 2017 г.
Запеченное филе чавычи под медовой глазурью с яйцом пашот
Запеченное филе чавычи под медовой глазурью с яйцом пашот (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
К рецепту
Сложность: средне
Порций: 1
Готовка: 1 ч
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ
чавыча 250 г
овощной жульен 50 г
соус терияки 2 г
яйцо куриное 1 шт.
соль 2 г
масло сливочное 20 г
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Овощной жульен (на 1 кг): цукини (560 г), лук-порей (1,6 кг), морковь (460 г), масло оливковое (100 г), масло сливочное (100 г), вино белое сухое (500 мл), соль (10 г). Нарезать цукини, лук, морковь тонкой соломкой, бланшировать по 2 мин. в кипящей воде, откинуть на лед. Положить овощи на сковородку, добавить вино, сливочное масло, можно рыбный бульон, обжарить до густой консистенции.

Шаг 2

Чавычу филетировать по 100-150 г и обжарить с двух сторон на сливочном/оливковом масле в течение 5-7 мин. с добавлением тимьяна.

Шаг 3

Яйцо разбить в мешочек из полиэтилена, варить 3 мин. в кипятке.

Шаг 4

Подача: филе чавычи (можно смазать терияки с медом), рядом яйцо пашот и овощной жульен.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Селедка под шубой с яйцом

Селедка под шубой с яйцом — блюдо, без которого не обходится ни одно праздничное застолье в нашей стране. Особенно новогоднее! Что же такого привлекательного в этом, в общем-то простом, блюде? Прежде ...

РЕЦЕПТ

Яйцо-пашот

Яйцо-пашот отличается от похожего варианта, которое мы называем «в мешочек» хотя бы тем, что варится без скорлупы в слабо кипящей подкисленной воде. И это имеет огромное значение! Яйца-пашот ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ