Соус "Песто"
Существуют также "авторские" разновидности песто с различными добавками – тимьяном, эстрагоном, ...
Соус с клубникой и луком
Рецепт соуса из клубники и лука "Antica salsa calabrese di fragole e cipollotti/Соус с клубникой и луком" я узнала от Елены http://puma-blanca.livejournal.com/60113.html. Лена пишет, что сама его не готовила, а только перевела рецепт с итальянского, и попросила меня рассказать что вышло.
ПОБЕДИТЕЛЬ
КОНКУРСА
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 г клубники
- 4 луковицы молодого лука
- 1 зубчик чеснока
- 2 полоски красного и зеленого сладкого перца
- немного лемонграсса (в отсутствие - заменить мятой, советует автор)
- 1 ч. л. соли
- 2 ч. л. бальзамикового уксуса
- 1 ч. л. сахара
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Помыть и очистить клубнику, мяту, отрезать головки луковичек и чеснока.
Шаг 2
Очистить перец от семян.
Шаг 3
Клубнику, лук, перец тонко нарезать.
Шаг 4
В сковороде нагреть оливковое масло, поджарить чеснок в течение 2 мин, а затем его вынуть шумовкой. Добавить лук и перец, обжаривать 2 минуты. Добавить клубнику и готовить примерно 5 - 7 минут до ее полного размягчения.
Шаг 5
В конце добавить мелко нарезанную мяту. Посолить. Соли требуется неожиданно много, но в горячем виде трудно понять - чего не хватает.
Шаг 6
После остывания мне захотелось добавить в соус еще соли, 2 ч. л. бальзамикового уксуса и 1 ч.л. сахара.
Шаг 7
Сложить соус в стерильную банку.
Хозяйке на заметку
Этот клубничный соус хорошо подавать к мясу, особенно к телятине.
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Гастроном своим друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Соус "Песто"
Сальса из манго к жареной или тушеной рыбе
Горчичный соус бешамель к жареной рыбе и мясу на гриле
Соус бешамель можно подавать не только к мясным блюдам на гриле и к жареной рыбе, но и к птице или ...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев