Торт на 9 Мая — это не просто десерт, а эффектная часть праздничного стола. Здесь важны и вкус, и подача. И вот достойный вариант: влажный бисквит, разделенный на тонкие коржи, нежная пропитка и сразу два крема — сливочный со сгущенкой и насыщенный шоколадный, с легкими коньячными нотами. Но главная особенность торта — декор в стиле хаки. Для такого камуфляжного покрытия можно сделать крем-чиз, окрасить его пищевыми красителями в нужные оттенки — зеленый, коричневый, черный, а затем вооружиться небольшим шпателем и покрыть торт рельефными мазками. Результат — стильный, необычный и очень символичный торт на День Победы.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 170°С. Яйца взбейте миксером до увеличения массы вдвое, постепенно добавляя сахар. Взбивайте не менее 7 минут — масса должна стать светлой и пышной. Муку соедините с крахмалом, просейте. В три приема, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх, введите сухую смесь во взбитые яйца.
Шаг 2
Форму для выпечки диаметром 18-20 см застелите пергаментом, вылейте в нее тесто. Выпекайте бисквит для торта к 9 мая 35–40 минут. Готовность проверьте деревянной лучинкой — она должна выходить сухой. Полностью остудите бисквит на решетке.
Шаг 3
Для торта на 9 мая понадобится два таких бисквита. Повторите предыдущие шаги и испеките еще один. Каждый остывший бисквит разрежьте острым ножом на 3 коржа. Всего получится 6 коржей.
Шаг 4
Приготовьте крем на сливочном масле и сгущенке. Масло комнатной температуры взбейте с сахарной пудрой до пышности. Добавьте сгущенное молоко, какао и ванилин, взбивайте до однородности.
Шаг 5
Приготовьте шоколадный крем. Черный шоколад поломайте на кусочки. В сотейнике смешайте воду и коньяк, доведите до кипения, снимите с огня. Добавьте шоколад и размешивайте до полного растворения. Остудите до комнатной температуры.
Шаг 6
Для пропитки коржей смешайте воду и ликер. На сервировочное блюдо выложите первый корж, пропитайте его. Смажьте сливочно-шоколадным кремом. Повторите с остальными коржами (пропитка — крем). Верхний корж смажьте только пропиткой.
Шаг 7
Шоколадным кремом тонким слоем покройте верх и бока торта. Старайтесь распределить его максимально ровно. Уберите торт в холодильник на 20–30 минут. В это время приготовьте крем-чиз.
Шаг 8
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника — оно должно стать мягким. Взбейте его миксером 3–4 минуты до светлой пышной массы. Добавьте сахарную пудру и еще раз взбейте до однородности. Добавьте холодный сливочный сыр и взбейте на небольшой скорости только до объединения ингредиентов.
Шаг 9
Разделите крем на 4-5 частей. В каждую часть добавьте пищевые красители, чтобы получить оттенки хаки — светло-зеленый, болотный, коричневый и почти черный.
Шаг 10
Достаньте охлажденный торт и небольшим шпателем нанесите крем на поверхность и бока короткими рельефными мазками, чередуя оттенки в произвольном порядке. Готовый торт уберите в холодильник минимум на 1–2 часа.
В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами ...
Праздничный торт — главное действующее лицо праздничного чаепития, это один из наилучших и приятнейших знаков внимания к близким, друзьям, коллегам по работе. Если вы ищите рецепт торта для праздника ...
РЕЦЕПТ
Медовый бисквит - это уникальная комбинация простоты приготовления, доступности ингредиентов и вкусности результата. По рецепту воздушный бисквит получается удивительно нежным, мягким, с привкусом меда.Он просто тает во рту! Спасибо Деду за Победу!И низкий поклон за светлое будущие!
Бисквит — основа многих тортов, и каждому домашнему кондитеру хочется научиться выпекать его уверенно и спокойно. О том, какие бисквиты бывают, каковы особенности обращения с бисквитным тестом и как избежать ошибок, нам рассказала эксперт по выпечке Алёна Спирина.
Опытные кулинары и начинающие кондитеры часто задаются вопросом, как правильно рассчитать вес торта. Важно, чтобы десерта хватило всем гостям, но при этом не осталось лишнего — ведь качественные ингредиенты стоят недешево. В этом материале расскажем, как определить идеальный вес торта для любого случая — от уютного семейного чаепития до масштабной свадьбы.
Пока нет комментариев