Name: Чечевичный суп с баклажанами и томатами
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ст. л. оливкового масла для жарки; 400 г баклажанов; 400 г консервированных томатов в с/с (обесшкурить); половина большой луковицы; перчик-чили, порезать тонкими полосками, семена убрать; 1 большой зубок чеснока, измельчить; 1 ст. л. томатной пасты; 7 ст. л. красной чечевицы; 1 литр бульона овощного; 3 ст. л. наршараба; 1/2 ч. л. молотого кумина; 1/2 ч. л. молотого кориандра; 1 ст. л. сахара; соль, перец по вкусу; зелень для подачи

Чечевичный суп с баклажанами и томатами

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 ст. л. оливкового масла для жарки
400 г баклажанов
400 г консервированных томатов в с/с (обесшкурить)
половина большой луковицы
перчик-чили, порезать тонкими полосками, семена убрать
1 большой зубок чеснока, измельчить
1 ст. л. томатной пасты
7 ст. л. красной чечевицы
1 литр бульона овощного
3 ст. л. наршараба
1/2 ч. л. молотого кумина
1/2 ч. л. молотого кориандра
1 ст. л. сахара
соль, перец по вкусу
зелень для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Баклажан вымыть, порезать на кусочки, посолить, дать постоять 20 минут. Промыть холодной проточной водой, промокнуть бумажными полотенцами.

Шаг 2

Разогреть масло в большом сотейнике с толстым дном (в мультиварке). Добавить баклажан, лук, чили-перец, обжарить всё вместе на сильном огне, пока не образуется золотистая корочка на баклажанах. Добавить чеснок, обжарить всё вместе минуту.

Шаг 3

Добавить пасту и резаные томаты, соус томатный из банки с томатами, бульон. Посолить, поперчить по вкусу и добавить пряности. Полить сверху гранатовым соусом.

Шаг 4

Добавить чечевицу. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности минут 20. Подавать, посыпав зеленью.