Шоколадный фондан с ягодным соусом
Шоколадный фондан с ягодным соусом — нестареющая классика французской кулинарии. Представляет собой маленький порционный кекс с жидкой серединкой. Подается чаще всего с шариком нежного ванильного мороженого и освежающим своей кислинкой ягодным соусом. Изысканный, эстетичный, оригинальный, удивляющий и очень вкусный десерт, который, на самом деле, несложно приготовить в домашних условиях. Нужно только иметь порционные формочки — керамические или силиконовые, качественный шоколад и сливочное масло и хороший классический рецепт. Помните еще, что шоколадный фондан подается теплым, сразу же после приготовления, поэтому, если вы принимаете гостей, вам придется на некоторое время их оставить, благо, что замешивание ингредиентов занимает считанные минуты. Либо, что еще удобнее, можно сделать тесто чуть заранее (оно это позволяет), а за час вынуть, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре, разложить по формочкам и запечь.
Шаг 1
Для соуса вымойте ягоды, если они крупные, нарежьте на кусочки. Выложите в сотейник, добавьте сахар и крахмал. Подогрейте на среднем огне. Когда масса станет жидкой, пробейте блендером и, по желанию, протрите через сито. Верните на огонь и еще минуту проварите. Остудите.
Шаг 2
Чтобы приготовить шоколадный фондан, сначала растопите сливочное масло и поломанный на кусочки шоколад. Можно сразу вместе — на водяной бане или в микроволновке, как вам удобнее. Главное — не перегрейте. Полученную гладкую, глянцевую массу отставьте на время в сторону.
Шаг 3
Во вместительную чашу положите яйца комнатной температуры и сахар, перемешайте, можно венчиком, до однородности. Влейте шоколад с маслом, и все объедините.
Шаг 4
Отдельно просейте муку, добавьте щепотку соли и перемешайте. Введите сухие продукты в тесто, снова перемешайте. Тесто для шоколадного фондана с ягодным соусом готово.
Шаг 5
Смажьте формочки маслом, а затем присыпьте их какао-порошком. Наполните тестом на 2/3 и уберите в разогретую до 180 ºC духовку примерно на 10 минут. Тесто схватится по краям, снизу и сверху, а вот внутри кекс останется жидким.
Шаг 6
Переверните кексы на порционные тарелки и дополните ягодным соусом, а также, по желанию, свежей мятой и мороженым. Подавайте незамедлительно! Теперь, зная, как готовить фондан, вы можете радовать родных и друзей еще чаще!
Во многих французских бистро и ресторанах вам предложат десерт под названием «шоколадный фондан». Разломив этот тёплый порционный шоколадный кекс, вы обнаружите текучий центр. Отсюда другое название ...
Шоколадный фондан — тот самый десерт с жидкой сердцевиной, который кажется сложным, но легко получается дома, если знать несколько нюансов. Важно правильно выбрать шоколад, не передержать выпечку и точно соблюсти пропорции. В этом материале разберем, как приготовить идеальный фондан: от классического рецепта до быстрых вариантов, а также подскажем, какие ошибки чаще всего портят результат и как их избежать.
Перед днем всех влюбленных хочу поделиться рецептом очень легкого в приготовлении десерта. А как эффектно и вкусно получается!
Шоколадный фондан в кружке — необыкновенно вкусный десерт, рецепт которого, согласное легенде, появился совершенно случайно. Вернее, из-за ошибки повара: тот однажды недопек кексики в духовке. Когда их подали на стол, выяснилось, что серединка осталась жидкой. Казалось бы, стыд и позор повару… Но гостям десерт понравился, причем настолько, что они стали требовать подавать им всегда кексики именно в таком виде. Разумеется, повара доработали рецепт, в результате чего он стал более предсказуемым. Ну а современные реалии наложили отпечаток на способ приготовления! Поэтому мы предлагаем выпекать фондан не в духовке, а в микроволновке, которая справится с такой задачей буквально за минуту.
Идеальный десерт, особенно когда мало времени. Тесто для этих кексов очень удобно приготовить заранее (оно может стоять в холодильнике без вреда для качества от 24 до 36 ч). В этом случае вам потребуется чуть больше времени на выпечку — 10—12 мин.
Пока нет комментариев