Пирог-блинник не надо путать с блинным тортом: это совсем другая история. В нашем рецепте речь идет о горячем способе приготовления на финальном этапе, а не о пропитывании «коржей» кремом в холодильнике. Если же вы никогда не слышали о подобных пирогах, самое время познакомиться с одним из них. Процесс приготовления не слишком сложный, но достаточно кропотливый: испечь блины, промазать начинкой, отправить в духовку. Но результат вас точно не разочарует и, вполне возможно, вы еще не раз повторите его для своих близких и гостей.
Шаг 1
Сначала приготовьте сами блины. Для этого сделайте обычное жидкое тесто. Взбейте яйца с сахаром и солью миксером. Влейте половину молока. Перемешайте, чтобы получилась однородная смесь.
Шаг 2
Смешайте муку и разрыхлитель, чтобы он распределился равномерно. Добавьте порциями к яично-молочной смеси, перемешивая миксером на низкой скорости. Получится густая масса.
Шаг 3
Разбавьте тесто оставшимся молоком. Оставьте на 20 минут, после чего начинайте печь блины. Для этого смажьте хорошо разогретую сковороду растительным маслом и вылейте немного теста. Распределите его, покачивая сковороду, и подрумяньте блин. Затем переверните и обжарьте с другой стороны.
Шаг 4
Так приготовьте все блины из теста. Готовые складывайте стопкой, промазывая растительным или растопленным сливочным маслом. Дайте им остыть до теплого состояния.
Шаг 5
Сделайте начинку-крем. Для этого взбейте яйца со сметаной, солью и сахаром. Застелите противень бумагой для выпечки. Выкладывайте на него блины стопкой, промазывая яично-сметанной смесью. Верхний так же покройте кремом.
Шаг 6
Нагрейте духовку до температуры 200 °C. Выпекайте блинный пирог 10–12 минут. Аккуратно переложите на большую тарелку и сразу же подайте на стол. Можно дополнительно смазать растопленным сливочным маслом.
Масленица 2024 года начнется 20 февраля, а закончится 26 февраля. Ниже приведены рецепты к масленице от Гастронома. Последнюю «седмицу» (т. е. неделю) перед постом церковь называет «сырной»; в народе ...
«Блин» в России часто замещает что похуже, когда человек ругается. Но мы настаиваем, что вещь это прекрасная и радостная. Впрочем, за одним этим названием скрывается как минимум 3 совершенно разных рецепта, которые вы можете проверить на практике.
Блинный пирог с курицей можно готовить не только на масленичной неделе. Хорошим поводом для создания такого блюда может стать день рождения, встреча с хорошими друзьями или просто воскресный обед в кругу семьи. Главное — чтобы для приготовления нашлось время и настроение! Ничего особенно сложного в этом рецепте нет, а результат производит неизгладимое впечатление. Кстати, творожный сыр в начинке вы можете заменить сливочным, тогда вкус блинного пирога с курицей станет еще более нежным. Попробуйте!
Сладкие блинные пироги появились на русском праздничном столе примерно в середине XIX века. Мы сделали рецепт более современным, добавив в него эспрессо и маскарпоне.
ПРОДУКТ
Знаете ли вы, что первый блин редко бывает комом, если правильно подготовить сковороду? Разогрейте ее до состояния, когда капля воды буквально «танцует» на поверхности, и тогда тесто будет ложиться ровно, а ваш кулинарный шедевр получится идеально кружевным и румяным с первой же попытки.
Пока нет комментариев