Очень ароматный душистый рулет с маком и медом, несмотря на пряность, нравится даже маленьким детям. А еще он очень удобный: можно сделать тесто заранее и положить на 2–3 дня в холодильник — рулет от этого станет только вкуснее. Но почему же он пряный, спросите вы. Дело в том, что в нашем рецепте рулета с маком и медом есть секретный ингредиент — душистый перец горошком. Он дает не остроту, а только тонкий аромат, который и превращает привычный маковый рулет в особенный. Идеально для праздничного стола или уютного семейного чаепития в ненастный день.
Шаг 1
В миску просейте муку с разрыхлителем и солью. Размягченное сливочное масло взбейте миксером до пышности, добавьте мед и взбейте еще раз. В отдельной посуде взбейте сметану с яйцом. Соедините масляную и сметанную массы, перемешайте до однородности.
Шаг 2
Постепенно всыпьте в сметанно-масляную массу муку и замесите мягкое эластичное тесто. Накройте его пленкой или полотенцем и уберите в холодильник на 20–30 минут.
Шаг 3
Душистый перец горошком высыпьте в ступку и разотрите довольно мелко — он должен превратиться в ароматную крошку, но не в пыль. Именно этот перец даст рулету приятный пряный аромат.
Шаг 4
Мак залейте кипятком, оставьте на 10 минут, затем откиньте на сито и дайте воде полностью стечь. Обсушите мак бумажным полотенцем. Переложите его в ступку (если ступка маленькая, то выкладывайте частями), добавьте коричневый сахар и растолките с перцем. Отложите примерно 2 чайные ложки мака для посыпки рулета.
Шаг 5
Переложите растертый мак в небольшой сотейник или кастрюльку. Влейте сливки и мед, перемешайте. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь до минимума и варите, помешивая, 5 минут. Снимите с огня и дайте начинке остыть 15–20 минут. За это время она немного загустеет и станет более удобной для намазывания.
Шаг 6
Рабочую поверхность чуть присыпьте мукой. Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной примерно 1 см. Равномерно распределите по всей поверхности маковую начинку, отступая от краев 1–2 см. Аккуратно сверните тесто в плотный рулет. Переложите его на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. Сверху посыпьте отложенным маком.
Шаг 7
Разогрейте духовку до 180°С. Выпекайте рулет с маком и медом 40–50 минут до золотистой корочки. Готовый рулет немного остудите прямо на противне (минут 15–20), затем теплым нарежьте на ломтики толщиной около 2 см (примерно 20 кусочков). Подавайте теплым или полностью остывшим.
Блюда с маком - это не только сладкая выпечка. Семена всем известного растения немного прожаривают и иногда используют в качестве панировки для рыбы или мяса. Но, все-таки, маковые семена чаще всего ...
ГРУППА
Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако тесто, жареное на сковороде или в глубоком масле, тоже часто называют выпечкой. Всю выпечку можно ...
ГРУППА
Рулет с маком и изюмом из дрожжевого теста — это классика домашней выпечки и просто отличное угощение к чаю — особенно в прохладное время года, когда центром притяжения всей семьи становится духовка. Рулет получается воздушным, с красивым срезом и большим количеством сочной маковой начинкой. Чтобы результат вас действительно порадовал, важно правильно подготовить мак — а как это сделать, мы расскажем в рецепте ниже. Берите его себе на заметку и обязательно готовьте вкусный десерт для всей семьи.
Выпечка с маком — настоящая классика, которая всегда ассоциируется с уютом, домашним теплом и никогда не надоедает. Маковые зернышки богаты полезными маслами и микроэлементами, что делает их еще привлекательнее. Поделимся проверенными рецептами сладких плюшек, сдобных рулетов, пирожков и кренделей с маковой начинкой.
Елена (гость)
6 мая 2020 г.Приятный,со сливочным ароматом, вмеру сладкий, душистого перца положила 1 ч.л....засомневалась..но можна было норму ложить, просто лёгкий аромат от перца. Спасибо за рецепт...
lucinda koncol, жалко что вы про черный перец ничего не написали. Тем более что его довольно много используется, есл учест что это сладкая выпечка
lucinda koncol (гость)
9 марта 2017 г.очень интересный рецепт, вкусное необычное тесто, немного пряничное, но очень сдобное, мягкое. рулет, правда, почему-то порвало по центру в духовке в первые минуты его пребывания там. получилась маковая лепешка посерединке. и что-то я переборщила с сахаром, казалось, что ложки мало и мака мало. и я бухнула два стакана мака и сахара насыпала премного! это была моя ошибка. спасибо за рецепт. думаю попробовать еще раз.