1. Главная
  2. Рецепты
  3. Рулет с маком
gastronom
17 января 2012 г.

Рулет с маком

gastronom
17 января 2012 г.

Сложность: средне
Порций: 20
Готовка: 2 ч 30 мин
ВыпечкаВегетарианство: ово-лакто
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 20 ПОРЦИЙ
сливочное масло – 6 ст. л.
соль – 0,25 ч. л.
молоко жирностью 3,5% – 0,75 стакана
сухие дрожжи – 6 ч. л.
желтки – 2 шт.
мука – 3 стакана
сахар – 0,25 стакана
тертая лимонная цедра – 1 ч. л.
Для начинки:
молоко жирностью 3,5% – 2,5 стакана
мед – 4 ст. л.
сливки жирностью 35% – 0,5 стакана
мак – 2 стакана
сахар – 0,5 стакана
изюм – 3 ст. л.
тертая лимонная цедра – 1 ч. л.
молотая корица – 0,5 ч. л.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Развести дрожжи в 0,25 стакана теплого молока, оставить на 30 мин. Просеять муку в миску, сделать углубление и влить дрожжи. Добавить оставшееся молоко, сахар, желтки, цедру, 4 ст. л. растопленного сливочного масла и соль. Замесить тесто, накрыть и поставить в теплое место на 1–1,5 ч.

Шаг 2

Мак залить молоком, добавить 1 ст. л. сахара и варить на маленьком огне 10 мин.

Шаг 3

Молоко слить. Мак смешать с цедрой, изюмом, оставшимся сахаром и корицей.

Шаг 4

Соединить сливки с медом, влить в маковую смесь и перемешать.

Шаг 5

Разделить тесто на 2 части, раскатать каждую в тонкий пласт, смазать оставшимся растопленным маслом.

Шаг 6

Намазать тесто маковой начинкой и скатать в 2 рулета. Переложить на смазанный маслом противень и дать постоять в теплом месте, 30 мин. Затем поставить в разогретую до 180°С духовку и выпекать около 1 ч. За 20 мин. до готовности закрыть рулеты листом фольги.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №22 (126) ноябрь 2011
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Драники с маком

Что такое для современного русского человека драник? Что-то родное, но оторванное от сердца – еще тогда, когда драники были низведены советским общепитом до банального звания оладий.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Рулет с изюмом

Рулет с изюмом из дрожжевого теста по вкусу очень напоминает пасхальные куличи. Сдоба выходит нежной, воздушной, почти пуховой – такую наверняка когда-то пекла ваша мама или бабушка . А уж какой ...

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ