Name: Манная каша на соевом молоке
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: русская
Ingredients: 4–5 ст. л. с горкой манки из цельной пшеницы; 2 стакана соевого молока; молотая корица; нерафинированное масло фундука или грецкого ореха для подачи; 1 небольшой лимон; 100 г мягкой кисло-сладкой кураги; сок и цедра 1 большого апельсина; мед, по желанию

Манная каша на соевом молоке

Каша каше рознь. При том, что весь Советский Союз в возрасте от двух до пяти кормили манной кашей, толку от нее было немного – разве что сытная. Манку делали из полностью очищенного зерна – вся польза пшеницы оставалась в отрубях. А вкус зависел в основном от количества сахара и масла. Теперь в магазинах здорового питания продается манка из цельномолотой пшеницы – не привычная белая, а темно-кремовая. Каша из нее – даже без молока и масла – получается очень вкусная. А если вы добавите соевое молоко и такую смесь из кураги…

ИНГРЕДИЕНТЫ

4–5 ст. л. с горкой манки из цельной пшеницы
2 стакана соевого молока
молотая корица
нерафинированное масло фундука или грецкого ореха для подачи

Для "джема"

1 небольшой лимон
100 г мягкой кисло-сладкой кураги
сок и цедра 1 большого апельсина
мед, по желанию

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для «джема» мелко нарежьте курагу, залейте апельсиновым соком, оставьте на 20 мин. Нарежьте лимон небольшими кусочками, смешайте с курагой и апельсиновой цедрой. Измельчите в пасту блендером или мясорубкой. При желании добавьте меда по вкусу.

Шаг 2

Для каши влейте молоко в сотейник с толстым дном, доведите до кипения на небольшом огне.

Шаг 3

Помешивая, чтобы не образовывались комки, тонкой струйкой всыпьте манку и варите, продолжая помешивать, до загустения, 10–12 мин или как указано на упаковке. За пару минут до готовности добавьте по вкусу корицу.

Шаг 4

Выложите готовую кашу в подогретые тарелки, приправьте ореховым маслом. Подавайте с «джемом» из кураги.

Полезный совет

Если курага жесткая, вместе с апельсиновым соком влейте примерно 1/2 стакана воды, накройте и оставьте на 2 ч – иначе ее будет сложно размолоть.