Блинчики с творогом и сметаной за завтраком идут на ура. А чтобы утром не заставлять домашних долго ждать, вы можете приготовить тесто с вечера и держать его в холодильнике. Еще более рациональный способ — испечь заранее блины, а перед тем, как заворачивать в них начинку, которая, кстати, готовится за пару минут, просто подогреть их в микроволновке. На самом деле вы прекрасно знаете, что блинов на Масленицу можно напечь кучу и всю эту кучу заморозить, а потом размораживать партиями и наполнять какими угодно начинками. Умеренно сладкая творожно-сметанная начинка порадует и взрослых, и детей. Разумеется, творог должен быть вкусным, нежным, не кислым, иначе удовольствие будет испорчено. А сахара в начинку кладите по своему вкусу.
Шаг 1
Приготовьте тесто для блинчиков с творогом и сметаной. Вымойте яйца, разбейте в большую миску. Взбейте яйца миксером с сахаром и щепоткой соли. Добавьте половину подогретого молока.
Шаг 2
Добавьте просеянную муку, взбейте миксером, чтобы получилось однородное тесто без комочков, а затем влейте оставшееся молоко, постоянно перемешивая.
Шаг 3
Растопите сливочное масло и влейте в тесто, параллельно взбивая его миксером. Дайте тесту отдохнуть минут 20, чтобы в нем развилась клейковина и блинчики не получились «комом».
Шаг 4
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку для блинчиков из творога со сметаной. Творог протрите через мелкое сито, если он зернистый. Если пластичный, то делать это необязательно.
Шаг 5
Добавьте в творог сметану. Соотношение сметаны и творога в рецептуре условное. Если творог сухой, то сметаны понадобится чуть больше. Если жирный и мягкий, то меньше.
Шаг 6
Добавьте в творог со сметаной простой и ванильный сахар и щепотку соли, чтобы сбалансировать вкус. Очень хорошо перемешайте массу, лучше сделать это миксером или блендером.
Шаг 7
Смазывая сковороду растительным маслом при помощи кисточки или салфетки, испеките тонкие блинчики. Пеките с обеих сторон, складывайте стопкой, держите в тепле.
Шаг 8
На каждый блинчик положите по 1,5–2 ст. л. начинки, заверните конвертиком и сразу подавайте. Нелишним будет сопроводить блинчики с творогом и сметаной каким-нибудь вареньем или медом.
Блины и блинчики — мучное блюдо, готовится из жидкого теста, выпекается на раскалённой сковороде; обычно имеет круглую форму. Блины, возможно, были первым блюдом, которое стали готовить из муки. Рецепты блинов встречаются практически у всех народов.
«Блин» в России часто замещает что похуже, когда человек ругается. Но мы настаиваем, что вещь это прекрасная и радостная. Впрочем, за одним этим названием скрывается как минимум 3 совершенно разных рецепта, которые вы можете проверить на практике.
Пока нет комментариев