Блюда из индейки
Мясо индейки вкусное и полезное. Для праздничных случаев и торжеств индейку запекают целиком в ...
Котлеты из индейки на сковороде
Как часто вы готовите котлеты из индейки на сковороде? Если редко или никогда не делали этого в принципе, скорее изучайте наш простой рецепт и воплощайте его в жизнь. Заметим, что подобный способ приготовления котлет из индейки отличается от традиционных: в состав фарша входят взбитые со сливками яйца. Благодаря этому приему изделия получаются невероятно нежными и пышными. Какой гарнир лучше подать к таким котлетам из индейки? Конечно, воздушное картофельное пюре. И не забудьте полить котлетки соусом, который мы готовим на той же сковороде, где они жарились.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- филе индейки – 900 г
- сливочное масло – 120 г
- яйцо – 1 шт.
- сливки жирностью 33% – 200 мл
- растительное масло для жаренья – по необходимости
- тимьян – 1 веточка
- красный портвейн – 100 мл
- свежемолотый черный перец – по вкусу
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовьте фарш для котлет. Филе индейки пропустите через мясорубку вместе с 80 г мягкого сливочного масла. Тщательно перемешайте, чтобы получился фарш однородной консистенции.
Шаг 2
Яйца слегка взбейте со сливками венчиком. Добавьте соль и свежемолотый черный перец. Перемешайте. Получившуюся смесь влейте в фарш из индейки. Перемешайте. Можно еще немного посолить и поперчить.
Шаг 3
Получившийся фарш вымешивайте в течение 10 минут, периодически отбивая о рабочую поверхность. Чтобы он не прилипал к рукам, смачивайте их холодной водой. Сформуйте котлеты.
Шаг 4
В большой сковороде нагрейте растительное масло. Выложите котлеты и обжарьте с обеих сторон до румяной корочки. Переложите на теплую тарелку и закройте фольгой. Оставьте на 5 минут.
Шаг 5
Тимьян вымойте и обсушите. Оборвите с веточки листочки. В сковороду, где жарились котлеты, влейте портвейн. Доведите до кипения. Добавьте тимьян и выпаривайте на сильном огне до уменьшения объема на треть.
Шаг 6
В сковороду добавьте сливочное масло. Помешивая, держите на среднем огне, чтобы оно полностью растаяло. Немного посолите и поперчите. Котлеты разложите по тарелкам и полейте получившимся соусом из сковороды.
Полезный совет
В фарш котлеты из индейки можно добавить мелко нарезанный репчатый лук, чеснок, пропущенный через пресс, а также сушеные пряные травы по вашему вкусу (не более половины чайной ложки).
Кстати
Котлеты из индейки следует жарить на большой сковороде, чтобы изделия находились на некотором расстоянии друг от друга. В этом случае на них образуется красивая румяная корочка, в том числе по бокам.
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Гастроном своим друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда из индейки
Котлеты из курицы и индейки
Если вы хотите угодить всем собравшимся за столом, приготовьте котлеты из курицы или индейки. ...
Шашлык из индейки
Шашлык из индейки особенно понравится тем, кто следит за фигурой: филе этой птицы считается ...
Гуляш из индейки
Гуляш из индейки – это вариация на тему венгерского блюда, которое традиционно готовят из говядины ...
Филе индейки
Филе индейки – диетическое мясо: готовится оно быстро и явно опережает привычное куриное филе по ...
Котлеты по-киевски
Котлеты по-киевски — это котлеты из куриного филе, в которое завёрнут кусочек холодного сливочного ...
Плов из индейки в сковороде
КОММЕНТАРИИ
Делаю котлеты по этому рецепту постоянно: очень нежно и вкусно получается.
Очень вкусные и нежные😋🍴
Очень нежно с пюре.
Вкусно, помню мне как то в 1 ресторане первый раз такие принесли. До сих пор вкус помню!