Икра и пюре из баклажанов
Икру из баклажанов или «заморскую икру» любят за свежий летний вкус, за приятную ...
11 августа 2014 /
Геннадий Усачев
Икра кабачковая по ГОСТ 52477-2005
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 3 кг кабачков
- 0,5 кг помидор
- 0,5 кг лук репчатый
- 150 г масла
- 150 г сахара
- 100 г соли
- уксус, лавровый лист, черный перец по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Кабачки очистите от кожицы и семян, нарежьте кусками толщиной 2 см, смешайте с крупно рубленым луком. Запеките на противне в духовке 20 минут при 250°, пропустите через мясорубку с томатами без кожицы. Добавьте растительное масло, сахар и лавр. Тушите полчаса, пока не загустет.
Заправьте икру солью, уксусом и черным перцем по вкусу. Протрите через сито и тушите под крышкой еще полчаса. Лавровый лист вынуть и икру закатать.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Икра и пюре из баклажанов
Кабачки. Рецепты
Кабачки – диетический продукт, в них содержится много полезных для организма веществ, ...
Блюда из кабачков
Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру. ...
Кабачковая икра
Кабачковая икра — отличная идея для использования большого, хорошо вызревшего кабачка. Ведь ...
Самая вкусная баклажанная икра (на зиму)
Самая вкусная баклажанная икра на зиму – что это такое? Это икра, приготовленная на совесть, ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Уважаемые господа! Не надо вводить в заблуждение посетителей вашего сайта. Во-первых ГОСТ 52477-2005 - это Консервы, Маринады овощные. Технические условия. Кабачковую икру выпускают по ГОСТ Р 51926-2002 Консервы. Икра овощная. Технические условия. Но это не главное. ГОСТ на любую продукцию содержит ТОЛЬКО требования к сырью, название продукции, технические требования к продукту, указания по упаковке и маркировке, правила приёмки продукции, методы анализа, требования к транспортировке и хранению продукции. Рецептура и технология производства описывается в технологическом регламенте предприятия на каждый вид продукции. И ссылка на ГОСТ здесь не уместна
И всё же хотелось более точного указания количества уксуса, лаврового листа, черного перца. Спасибо!
Как это по ГОСТу - "уксус, лавровый лист, черный перец по вкусу"?
обожаю одним словом.От нее аппетит разыгрывается.
Сдается мне, что в "кабачковой" из магазина было больше тыквы, чем кабачков.
