Name: Курица-гриль
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 бройлер весом 1,2–1,5 кг; 3–4 зубчика чеснока; сок 1 лимона; 1–2 ст. л. меда; 1–2 веточки розмарина; 1/4 ч. л. сухого тимьяна; соль; свежемолотый черный перец; оливковое масло «экстра вирджин»; цедра 1 лимона

Курица-гриль

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 бройлер весом 1,2–1,5 кг
3–4 зубчика чеснока

Для маринада

сок 1 лимона
1–2 ст. л. меда
1–2 веточки розмарина
1/4 ч. л. сухого тимьяна
соль
свежемолотый черный перец
оливковое масло «экстра вирджин»

Для маринада:

цедра 1 лимона

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Положите курицу на разделочную доску спинкой вверх. Ножницами для разделки птицы сделайте разрезы с двух сторон хребта и удалите хребет. Раскройте птицу и переверните.

Шаг 2

Прижмите птицу сверху ладонью, как бы расплющивая ее, чтобы она приготовилась равномерно.

Шаг 3

Острым ножом сделайте несколько надрезов в ножках и бедрах. В эти надрезы положите разрезанные пополам зубчики чеснока.

Шаг 4

Воткните два шампура крест-накрест: один шампур через левую ножку в правое крыло, а другой через правую ножку в левое крыло.

Шаг 5

Приготовьте маринад. Снимите с веточек розмарина все иголочки и мелко их порубите. Смешайте в миске мед, оливковое масло, соль, перец, цедру и сок лимона, тимьян и розмарин. Натрите этой смесью курицу и оставьте примерно на 1 ч.

Шаг 6

Разогрейте гриль или разожгите угли, они должно хорошо прогореть и подернуться белым пеплом. Прокалите решетку и смажьте ее жиром или растительным маслом при помощи силиконовой кисти или скомканных бумажных полотенец.

Шаг 7

Положите птицу на решетку и готовьте 35–45 мин., переворачивая и периодически смазывая оливковым маслом.