5 января 2021 / gastronom

Заварные блины на молоке

Если вы никогда не слышали о заварных блинах на молоке, то наш рецепт откроет вам совершенно новые грани этого, вроде бы, простого блюда. Что особенного в таком варианте? Конечно, сам процесс заваривания муки горячим молоком! Подобный прием гарантирует блинам особенную эластичность, благодаря которой их легко начинять, не опасаясь за внешний вид готового блюда. Попросту говоря, они не порвутся, даже если фарш будет состоять из довольно твердых кусочков. Приготовьте заварные блины на молоке по этому рецепту и убедитесь, что все так и будет!

4,38/5
Голосов: 8
Заварные блины на молоке
Заварные блины на молоке 2
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 2,5 стакана муки
  • 4 стакана молока
  • 4 яйца
  • 1 ч. л. сахара
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя
  • щепотка соды
  • соль
  • растительное масло

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Заварные блины на молоке, шаг №1
Приготовьте тесто для заварных блинов. Влейте в сотейник 3 стакана молока, добавьте растительное масло (примерно 4–5 ст. л.) и сахар, доведите до кипения. Снимите с огня. Оставшийся стакан молока смешайте с яйцами до однородности, всыпьте муку, просеянную с содой и разрыхлителем. Тщательно перемешайте.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Заварные блины на молоке, шаг №2
Продолжая перемешивать, понемногу подливайте горячее молоко. Тесто должно завариться, но так, чтобы не образовались комочки. Если они все же образуются, растирайте их ложкой о стенки миски и только потом добавляйте следующую порцию горячего молока.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Заварные блины на молоке, шаг №3
Выпекайте тонкие блины на сковороде с антипригарным покрытием. Смазывать ее маслом необязательно. В такие блинчики хорошо заворачивать густую начинку – они не рвутся.
Полезный совет

Чтобы готовое тесто заварных блинов на молоке получилось максимально однородным, без комочков, пробейте его погружным блендером в течение 3-4 минут, а затем дайте отдохнуть под пленкой 15 минут.

Кстати

Заварные блины на молоке можно начинять мясной или рыбной, куриной или творожной начинкой. Отлично также подойдет просто нарезанный мелкими кубиками сыр, перемешанный с рубленой зеленью.
 

Время готовки
30 мин
Количество порций
6-8
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Источник
"Коллекция рецептов"
№5 (181) март 2014
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Как приготовить блины Как приготовить блины

Коротким словом «блин» в России называют, когда не ругаются, все относительно круглое, из теста и ...

Заварные блины на кефире средне Заварные блины на кефире

Заварные блины на кефире — очень мягкие и нежные. Только не делайте их слишком большими: ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Konstanta Konstanta 6 марта 2021

Спасибо за рецепт. Обязательно буду печь.

Галина 6 октября 2015

Блины получаются очень тонкие и вкусные. Действительно не рвуться с начинкой. Для того, чтобы не было комков просто смешивайте все миксером.