Это легкое рагу из филе грудки индейки можно смело вводить в детский или диетический рацион — индюшатина не перегружает пищеварительную систему и редко вызывает аллергию. К тому же это мясо считается одним из самых легкоусвояемых, оно богато полноценным белком, витаминами группы B, фосфором, железом и магнием, а по содержанию триптофана — аминокислоты, из которой организм синтезирует гормон хорошего настроения, — индейка уверенно входит в число лидеров среди мясных продуктов. Для тех, кто следит за калориями, это блюдо — тоже беспроигрышный вариант: невысокая жирность сочетается с долгим чувством сытости, так что после съеденной тарелки рагу вас не потянет к холодильнику через час.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 220°С. Очистите лук и нарежьте тонкими перьями. Перцы очистите от сердцевины, разрезав вдоль на четыре части. Удалите белые перегородки, нарежьте перцы вдоль не очень тонкой соломкой. Раздавите, очистите и порубите чеснок.
Шаг 2
Возьмите глубокую форму для запекания, застелите бумагой для выпечки. Выложите лук и сладкий перец, полейте маслом и перемешайте. Поставьте в духовку на 10 мин. За это время пару раз перемешайте.
Шаг 3
Нарежьте филе индейки пластами толщиной 1 см. Каждый пласт разрежьте на прямоугольные кусочки, удобные для еды. Посолите и поперчите.
Шаг 4
Выньте форму из духовки, сдвиньте овощи в сторону, на бумагу выложите куски индейки. Поставьте в духовку на 5 мин.
Шаг 5
Тем временем растолките в ступке семена зиры и кориандра с щепоткой сахара. Посыпьте этой смесью и чесноком индейку, засыпьте овощами, залейте помидорами вместе с жидкостью (их лучше предварительно прогреть в сковороде).
Шаг 6
За это время верните форму в духовку на 15 мин. Один раз выньте и аккуратно перемешайте. При подаче посыпьте измельченной зеленью.
ГРУППА
Шашлык из индейки особенно понравится тем, кто следит за фигурой: филе этой птицы считается диетическим, так как содержит минимальное количество жира. Значит ли это, что оно будет слишком сухим? Нет — если вы предварительно замаринуете индейку, а потом не пережарите над углями. Будьте уверены: шашлык из индейки по нашему рецепту получится просто нежнейшим! Перед подачей на стол дополните его салатом из свежих овощей, сочным зеленым луком и другой пряной зеленью. И, вполне возможно, шашлык из индейки будет пользоваться особенным успехом у ваших домочадцев и друзей.
Гуляш из индейки – это вариация на тему венгерского блюда, которое традиционно готовят из говядины со шпиком и овощами. Мы постарались бережно сохранить рецепт. Даже жарить будем на свином сале. Только заменили говядину на индейку. Птица получается более нежная по вкусу, а также готовится значительно быстрее. По рецепту мы будем добавлять в блюдо свежие томаты. Если их сезон уже закончился, вполне подойдет томатная паста. С ней вкус получается более насыщенным и глубоким. И, наконец, то, что превратит птицу с овощами в тот самый гуляш – это венгерская молотая паприка. Ее понадобится много, пару столовых ложек с горкой. Не забудьте добавить лавровый лист и душистый перец. Без них – никуда. После готовности дайте блюду настояться минимум 10 минут, чтобы оно приобрело насыщенный вкус и аромат специй.
Валентина (гость)
3 января 2019 г.Замечательное блюдо! Яркое, вкусное, сочное! Мне очень понравилось.
Потому что помидоры добавлены вместе с соком.
Гость (гость)
1 декабря 2014 г.сочетание перца и лука мне не очень по душе...а почему жидкости столько?
Алёна (гость)
29 октября 2014 г.Хороший рецепт! Получилось очень сочно и вкусно! Дома не было жёлтого перца, заменила морковью. Всё-равно здорово! И быстро!