Салат из лосося со спаржей

gastronom
22 июня 2007 г.

1994.jpg
1994.jpg (Фото: Студия Дмитрия Байрака)
К рецепту
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 30 мин
СалатДля детей
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
500 г филе сырого лосося
1 ломтик лимона
черный перец горошком
300 г картофеля
8 перепелиных яиц
400 г спаржи
1 пучок зеленого салата
соль
Для заправки:
оливковое масло – 3 ст. л.
3 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. сладкой горчицы
2 ст. л. рубленого свежего укропа
0,5 - 1 ч. л. тертой цедры лимона
0,25 ч. л. крупно молотого черного перца
сахар – 1 ч.л.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Приготовить заправку, смешав и слегка взбив, все ингредиенты.

Шаг 2

В сковороду налить воды на 2–3 см, довести до кипения и выложить филе лосося, добавить ломтик лимона и горошины черного перца. Убавить огонь и тушить 5–6 мин. Остудить. Филе лосося разобрать на средние кусочки.

Шаг 3

Картофель отварить в мундире, воду слить. Картофель остудить, очистить, нарезать толстыми ломтиками и перемешать с половиной заправки.

Шаг 4

Перепелиные яйца отварить и очистить. Отварить спаржу до готовности и порезать на кусочки по 3–5 см.

Шаг 5

Спаржу и картофель перемешать и добавить оставшуюся заправку. Разложить листья салата на 4 тарелки; на них выложить картофельную смесь, а сверху порезанные на половинки яйца и кусочки лосося.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ",  #4/2005
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

ГРУППА

Салат Мимоза

Салат Мимоза прост, как букварь, и многообразен, как Вселенная. Откуда он взялся, детально не изучено. Снобы от кулинарии его презирают, зато все остальные едят с неослабевающим удовольствием. В любом ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ