Творог, рецепты блюд из творога
Свежий творог прекрасно сочетается со многими продуктами: сахаром, какао, томатами, солью, изюмом, ...
Тарт с клубникой и творожно-йогуртовой начинкой
По желанию покройте клубнику тонким слоем желе для торта, так ягоды дольше будут выглядеть свежими.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- сахарная пудра и листочки мяты для подачи
- 500 г клубники
- 250 г творога жирностью 5–9%
- 300 мл йогурта
- 180 г сахара
- 1 ч. л. лимонной цедры
- 10 г желатина
- 3 ст. л. молока
Для теста:
- 250 г муки
- 125 г сливочного масла
- 125 г сахара
- 2 ст. л. молока
- 1 яйцо
- щепотка соли
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Заранее достаньте масло из холодильника, оно должно быть мягким и нехолодным. Взбейте миксером в миске масло с сахаром до состояния легкого крема. Добавьте яйцо, соль и молоко, перемешайте.
Шаг 2
Просейте муку и добавьте в масляную смесь. Замесите мягкое тесто, но долго не вымешивайте, иначе оно станет жестким. Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 30 мин.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 190°С. Раскатайте тесто на бумаге для выпечки в круг диаметром 32–33 см и толщиной 3–5 мм. На листе бумаги перенесите пласт в форму диаметром 28 см с низкими бортиками (желательно с вынимающимся дном). Снимите бумагу и аккуратно прижмите тесто ко дну и бокам формы, особенно на стыке.
Шаг 4
Вырежьте из бумаги для выпечки круг диаметром 36 см, слегка его сомните и снова расправьте – так на тесте не останется заломов от бумаги. Положите бумагу на тесто, сверху насыпьте сухую фасоль или горох, разровняйте. Поставьте форму в духовку и пеките 15 мин. Выньте бумагу с бобовыми и поставьте пирог еще на 12 мин. в духовку, он должен стать золотистого цвета. Выньте форму из духовки, остудите пирог на решетке, затем выньте из формы.
Шаг 5
Желатин положите в сотейник, залейте молоком и оставьте на 10 мин. Взбейте творог с сахаром и лимонной цедрой, добавьте йогурт. Поставьте желатин на слабый огонь и подогрейте до полного растворения. Влейте через мелкое ситечко желатин в творожную начинку и перемешайте. Поставьте начинку в холодильник на 10 мин. Выложите творожную начинку на остывшую основу и уберите в холодильник на 1 ч.
Шаг 6
Нарежьте клубнику аккуратными кусочками и разложите на тарт перед подачей. Посыпьте клубнику сахарной пудрой и украсьте тарт листочками мяты.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Творог, рецепты блюд из творога
Клубника
В обиходе клубникой принято называть садовую землянику, чтобы отличить ее от земляники лесной. С ...
Пирог с клубникой
Пирог с клубникой по-прежнему остается летним угощением, несмотря на то, что клубника давно ...
Выпечка с клубникой
Выпечка с клубникой может быть самой разной. Это и пироги с клубникой: открытые, закрытые и с ...
Тарт татен со сливами и персиками
Тарт татен со сливами и персиками – блюдо французское и выдающееся. Оно появилось в конце 19 века и ...
Тарт-татен
Яблочный тарт татен — одна из визитных карточек французской кухни наряду с петухом в вине, беф ...
Бисквитный торт с клубникой
Бисквитный торт с клубникой способен сделать праздничным даже самый обычный день. Изумительное ...
Йогуртовый торт с клубникой
Йогуртовый торт с клубникой — райское наслаждение как для тех, кто дня не может прожить без конфет и ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
не впечатлил, начинка простоватая, не слишком сочетается с песочной корзинкой. но зато красивый, да.
Пирог непростой в исполнении и очень сладкий, если точно следовать рецепту.