Хотите удивить близких? Приготовьте запеченные яйца под соусом бешамель в субботу или воскресенье на завтрак! Мы намеренно делаем акцент на выходном дне, потому что это блюдо требует и особого внимания, и времени. Но результат точно того стоит! Вы получите вкуснейшую запеканку с хрустящей корочкой, ароматную, с нежной кремовой текстурой. Если же вы хотите сделать блюдо еще более аппетитным, немного отступите от рецепта и посыпьте поверхность тертым твердым сыром минут за пять до полной готовности.
Шаг 1
Приготовьте соус бешамель. Положите в ковшик масло и растопите его. Всыпьте муку. Постоянно помешивая деревянной ложкой или лопаткой, жарьте 2–3 минуты до кремового цвета. Снимите с огня.
Шаг 2
Затем, интенсивно помешивая венчиком, влейте половину молока. Верните на огонь. Не прекращая помешивания, нагревайте почти до закипания. Влейте оставшееся молоко. Приправьте солью и мускатным орехом.
Шаг 3
Варите бешамель до загустения на минимальном огне. Постоянно помешивайте венчиком или силиконовой лопаткой. Процедите соус бешамель через сито. Дайте остыть, накрыв пленкой «в контакт».
Шаг 4
Сварите вкрутую яйца. Нашинкуйте лук. Разогрейте в сотейнике оливковое масло и половину сливочного. Добавьте лук. Жарьте на слабом огне 5 минут, постоянно помешивая. Снимите с огня.
Шаг 5
Порубите чеснок. В глубокой миске соедините готовый бешамель с горчицей. Добавьте чеснок и зелень. Приправьте солью и перцем. Осторожно перемешайте венчиком до получения однородного соуса.
Шаг 6
Яйца очистите, нарежьте ломтиками. Аккуратно перемешайте с соусом и луком, чтобы в готовом блюде чувствовались отдельные кусочки. Переложите массу в форму для запекания. Посыпьте хлебными крошками. Сверху разложите кусочки оставшегося сливочного масла. Запекайте 15 минут при 180 °C.
Как выбрать куриные яйца в магазине или на рынке? Каковы их сорта, какие бывают виды яиц? Что означает маркировка яиц, какие существуют весовые категории яиц? Что, наконец, подразумевается под терминами яйца диетические и яйца столовые? Gastronom.ru решил разобраться в вопросе.
На праздничном пасхальном столе непременно должна быть творожная пасха. Рецепты пасхи бывают разные, но главный компонент в любом из них – протертый творог, к которому добавляют сливочное масло, ...
Яйца – это отличный ингредиент для салатов. А настоящий оливье, нисуаз или, например, крабовый салат вообще без яиц не приготовить. Существует множество вариаций на тему классического яичного салата. ...
Мало какое блюдо готовиться так быстро и доставляет такое удовольствие, как яичница с зеленью. Причём это тот случай, когда «зелень» - понятие растяжимое. Укроп, петрушка, тархун, базилик и далее по ...
Жареные вареные яйца со специями кому-то могут показаться блюдом странным, мол, зачем этот сам по себе прекрасный продукт варить, а потом еще и жарить. Объясняем! То, что вы получите в результате, поразит ваше воображение ярким насыщенным вкусом и ароматом (отдельное спасибо специям). Масло вы можете использовать и просто растительное, но именно топленое добавляет блюду приятные сливочно-молочные нотки. Жареные вареные яйца идеально дополнят не только отварной рис, но также пасту, булгур, киноа или картофель. И не забудьте посыпать блюдо перед подачей мелко нарезанной зеленью!
Яйца, фаршированные грибами, — превосходная закуска, которую можно подать на стол и в будни, и в праздники. Согласитесь, просто идеальный вариант: красивое, вкусное не сложное в приготовлении блюдо! Настоятельно рекомендуем использовать для начинки именно сушеные лесные грибы — лучше всего, конечно, ароматные белые. Но и другие тоже подойдут. Только обязательно тщательно промойте их, чтобы избавить от песка и загрязнений. Яйца, фаршированные грибами, можно украсить перышками зеленого лука или листочками петрушки, а также мелкими маринованными опятами.
Пока нет комментариев