Запеченная форель в фольге в духовке
Запеченная форель в фольге в духовке получается настолько нежной и вкусной, что устоять просто невозможно. Главный секрет блюда заключается в универсальном соусе на основе сметаны, зелени и лимонного сока. Обратите внимание — сметана должна быть свежей, натуральной, без заменителей молочного жира, а вот зелень можно взять любую, которая вам по вкусу. Приготовить форель в духовке в фольге совсем не сложно — достаточно всего лишь заранее достать стейки из холодильника, смазать соусом и отправить в разогретую духовку.
Шаг 1
Чтобы приготовить форель в фольге в духовке, заранее, минимум за 30 минут, достаньте стейки из холодильника. Они должны успеть согреться до комнатной температуры — так филе рыбы равномернее и быстрее пропечется.
Шаг 2
Укроп мелко порубите, предварительно удалив все жесткие стебли. Зеленый лук нарежьте очень тонкими колечками. Розовый перец измельчите в ступке. Сметану (она тоже должна быть комнатной температуры) переложите в небольшую мисочку.
Шаг 3
Розовый перец разотрите в ступке. Не обязательно измельчать горошины до состояния порошка — пусть останутся небольшие кусочки. Выжмите лимонный сок, следите, чтобы в него не попали косточки. Разогрейте духовку до 180°С.
Шаг 4
Добавьте в мисочку к сметане лимонный сок, измельченный укроп вместе с зеленым луком, розовый перец. Посолите по вкусу, приправьте белым перцем, аккуратно перемешайте до однородности. Дайте соусу настояться при комнатной температуре минимум 15 минут.
Шаг 5
Положите стейки на листы фольги размером 20х30 см. Обильно смажьте рыбу соусом из сметаны, зелени и лимонного сока. Запечатайте фольгу в плотные конверты, следите, чтобы они получились полностью герметичными. Кстати, не обязательно запекать стейк форели именно в фольге, при желании можно использовать пергаментную бумагу.
Шаг 6
Переложите конверты на противень и отправьте в разогретый духовой шкаф. Форель будет готова примерно через 20 минут, в зависимости от мощности и особенностей вашей техники. Подавайте рыбу горячей с любым гарниром по вкусу.
Скумбрия, запеченная в фольге с лимоном, — блюдо, которое можно смело назвать «мечтой хозяйки: готовится оно легко, получается вкусным и, главное, после него не надо мыть посуду! Последнее ...
Горбуша, запеченная в фольге, — довольно простое блюдо, которое обладает нежнейшей текстурой и удивительно сбалансированным вкусом. Кстати, многие совершенно незаслуженно обходят внимание эту красную ...
РЕЦЕПТ
Приготовьте треску, запеченную в фольге, по этому рецепту и убедитесь, что эта немного суховатая рыба способна быть удивительно нежной и сочной. Как это нередко бывает, все дело — в правильном подходе ...
ГРУППА
Даже если вы не очень уверенно чувствуете себя на кухне, приготовить рыбу в фольге у вас точно получится. Этот способ гарантирует, что рыба будет приготовлена равномерно, останентся сочной и не пригорит, даже если вы ее немного передержите. А все ароматы останутся внутри запечатанного конверта из фольги.
Форель и в биологическом, и в кулинарном смысле относится к дружному семейству лососевых рыб. Только живет она не в море, как всеми любимая семга, а в реках и озерах. Собственно говоря, самые известные виды форели так и зовутся: ручьевая, озерная, севанская — по названию расположенного в Армении озера Севан, кавказская, которая водится в бурных горных речках Северного Кавказа. Также всякому любителю рыбы известны форели радужная и золотая, отличающиеся невероятной внешней красотою. Впрочем, мы любим форель скорее не за красоту, а за вкус. Форель в этом плане хороша, как любой лосось — и, как любого лосося, ее очень просто готовить. Во-первых, форель можно засолить — сильно, то есть на несколько дней, или слегка, то есть дня на три. Кроме того, форель годится и в суп, и на гриль, и в рагу. Форель можно отварить и на пару, тогда у вас получится одно из самых диетических блюд в мире — если, конечно, вы сможете удержаться и не съесть слишком много.
Красная рыба хороша для разных блюд: ее можно пожарить на гриле, сделать шашлычки, приготовить сливочный суп или салат, запечь сочное филе в духовке. Последний вариант будет одним из самых простых, быстрых и полезных. Чтобы сделать рацион более разнообразным, запекайте красную рыбу в духовке с добавками, используйте маринады и соусы. 20 лучших рецептов найдете в нашей подборке.
Очень вкусно получилось! Спасибо))
Я не автор рецепта, но мне кажется, можно. Главное - чтобы он не был жидким
ДАНУТА (гость)
7 мая 2014 г.А МОЖНО ЙОГУРТ?
Ксения (гость)
22 июля 2013 г.Наталья, спасибо за ценный совет! Смазала рыбу и воткнула ломтики лимона и дальше все как в рецепте - получилось просто объедение. Мой муж в восторге, хотя он рыбу вообще не ест обычно:)
Наталья (гость)
19 марта 2013 г.рецепт - прекрасный, рыбка получается вкусная и сочная, предварительно рыбку еще натерла перчиком и солью и воткнула ломнитики лимончика
Ольга Родионова (гость)
13 февраля 2013 г.Для vitara, розовый перец надо вместе с белым добавлять. Вот тут: "Смешать сметану, зелень, соль, белый перец и лимонный сок".
А розовый перец куда добавлять?