21 января 2013 / gastronom
Рецепт с фото выпечка

Пирог с бараниной в тесте фило

21 января 2013 / gastronom
  • Пирог с бараниной в тесте фило

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 300 г вытяжного теста фило
  • 500 г фарша из баранины
  • 400 г нарезанных консервированных помидоров
  • 350 г листьев шпината
  • 1 крупная луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • горсть листьев мяты
  • 1 ч. л. тертого мускатного ореха
  • 1 ст. л. сырых кунжутных семечек
  • оливковое масло «экстра вирджин»
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Пирог с бараниной в тесте фило. Шаг 1

Мелко нарежьте лук. Обжарьте лук с фаршем, разбивая его лопаточкой, до золотистого цвета на сковороде с антипригарным покрытием без жира. Добавьте помидоры, измельченный чеснок, мяту, мускатный орех, соль и перец. Тушите на медленном огне, пока не испарится почти вся жидкость, непрерывно помешивая.
Шпинат промойте, обсушите, удалите стебли. Листья потушите на среднем огне до мягкости, 2 мин.
Каждый лист теста фило смажьте оливковым маслом.

Шаг 2

Пирог с бараниной в тесте фило. Шаг 2

Уложите листы друг на друга в круглую форму с разъемным бортом диаметром 23 см. Тесто должно сильно свешиваться по краям.
На тесто уложите сначала мясную начинку, а затем листья шпината.

Шаг 3

Пирог с бараниной в тесте фило. Шаг 3

Края теста поднимите, накройте ими пирог и защипните. Смажьте пирог оливковым маслом и посыпьте кунжутом. Выпекайте 25–30 минут при температуре 200°С. Подавайте горячим.

Совет гастронома
Летом вместо консервированных можно взять 450 г свежих помидоров, очищенных от кожицы. Начинку и шпинат можно выложить на 2/3 поверхности подготовленного теста, скатать в рулет и испечь. А вместо фило можно купить бездрожжевое слоеное и тонко его раскатать. Смазывать слоеное тесто маслом изнутри не нужно.

Хозяйке на заметку

Этот пирог – идеальный пример того, как можно наповал сразить родню и друзей своими кулинарными талантами, не прилагая особенных усилий. Конечно, если удастся купить готовое тесто.

Время готовки

1 ч 30 мин

Количество порций

4

Сложность приготовления

средне

Источник

ИД Гастроном

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов
Каталог рецептов
мясо, баранина, пирог,

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Подписчик 12 декабря 2015

Очень хороший рецепт! Восхитительно вкусно! Готовила начинку заранее