Клецки с грибами можно считать разновидностью вареников. Ну а что, суть примерно такая же: картофельное тесто встречается с грибной начинкой. Форма изделий, конечно, другая, но главное ведь — содержание. Картофель натирают на мелкой терке, слегка отжимают и смешивают с яйцом и мукой. Из этой массы лепят небольшие шарики, а внутрь кладут обжаренные с луком шампиньоны. Клецки варят в подсоленной воде, не мешая, чтобы они не развалились. Подают — со сметаной или томатным соусом. Нежные клецки с грибной начинкой хороши как основное блюдо — сытное и ароматное.
Шаг 1
Картофель очистить, натереть на мелкой терке, слегка отжать. Смешать картофель с яйцом, щепоткой соли и добавить немного муки для вязкости.
Шаг 2
Лук и грибы очистить. Грибы промыть. Лук нарезать кубиками, грибы измельчить. В сковороде нагреть растительное масло и обжарить лук и грибы, пока лук не станет золотистым, 5 мин. Посолить по вкусу.
Шаг 3
Скатать небольшие шарики, начинить их смесью грибов и лука. Вскипятить в кастрюле подсоленную воду, опустить клецки и варить 12–15 мин., не мешая. Вынуть шумовкой и подать со сметаной или томатным соусом.
Немецкие клецки шпэтцли дополняют бульоны и супы, также их можно подавать как гарнир к мясным и рыбным блюдам. А обжаренные во фритюре, под сладким фруктовым соусом – как вкусный десерт.
Сегодня куриный суп с клецками готовят крайне редко, хотя раньше он был довольно популярным. Если же вы вообще никогда не слышали о таком первом блюде — наш рецепт вам в помощь! По сути своей клецки могут стать заменой макаронным изделиям, которые очень часто появляются в составе супов на курином бульоне. Конечно, с готовым продуктом приготовление ускоряется, однако иногда можно себе позволить потратить чуть больше времени, чтобы получить нечто интересное. Тем более что куриный суп с клецками — такой сытный, вкусный, какой-то особенно домашний и уютный. Попробуйте!
Пока нет комментариев