Ботва свекольная маринованная

Name: Ботва свекольная маринованная
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: на банку объемом 1 л:; Свекольная ботва; Вода; Сахар-песок; Уксус яблочный 3%; Соль; Перец чёрный горошек; Лавровый лист

gastronom

22 июня 2007 г.

*Ботва свекольная маринованная* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Свекольная ботва - такой же полноценный пищевой продукт, как и сама свекла. Молодую ботву кладут в салаты из сырых овощей, горячие и холодные супы и овощные гарниры. А маринованную можно добавлять в борщи и другие блюда. В банку вместе с ботвой можно положить очищенные зубчики чеснока, зонтики укропа, листья черной смородины и вишни – это сделает ботву более ароматной.

Сложность: легко

Калории: 521.39 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 13.74 г/3.28 г/138.06

ЗаготовкаМаринованиеРусская кухняВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

на банку объемом 1 л:

600–700 г свекольной ботвы

1 л воды

сахар – 100 г

фруктовый уксус – 100 мл

25 г соли

8 горошин черного перца

1 лист лавровый

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Ботву хорошо промыть; нарезать стебли и листья кусками, равными высоте банки, в которой они будут консервироваться. Банку вымыть, обдать кипятком и насухо вытереть чистым полотенцем. Уложить в банку ботву.

Шаг 2

Смешать оставшиеся ингредиенты, поставить на огонь и довести до кипения; затем процедить и залить полученным маринадом ботву.

Шаг 3

Поместить банку в кастрюлю с кипящей водой (на дно кастрюли постелить полотенце, чтобы банка не разбилась при кипячении) на 15 мин. Воды следует наливать столько, чтобы банка находилась в ней «по плечики». Кипятить, неплотно накрыв банку крышкой. Стерилизованную банку закрыть крышкой плотно.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома"

#уксус #свекла #маринование #русская кухня #ботва #заготовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Осетинский пирог со свекольной ботвой и сыром

Осетинский пирог со свекольной ботвой и сыром готовят летом, когда на огородах вовсю растет свекольная ботва. Чем моложе листья свеклы, тем нежнее получается начинка пирога. Кстати, теперь его ...

РЕЦЕПТ

Маринованная капуста быстрого приготовления

Эта маринованная капуста быстрого приготовления нравится всем, кто ее пробовал: вкус ненавязчивый, свежий и очень приятный. Между прочим, такую закуску затем можно использовать в качестве основы ...

РЕЦЕПТ

Маринованная капуста по-корейски

Маринованная капуста по-корейски — вариант для тех, кому наскучила обычная квашеная. Ну и для тех, кто просто любит «погорячее»! Вкус блюда довольно острый, однако до реально корейского варианта ему ...