Салат из баклажанов на пару с укропом и мятой

Name: Салат из баклажанов на пару с укропом и мятой
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: соль – по вкусу; соус соевый – 3-4 ст. л.; укроп – 1 пучок маленький; масло растительное – 2 ст. л.; баклажан среднего размера – 2 шт.; смородина красная – 1 горсть; сахар – 1/2 ч. л.; лимон (сок) – 1/2 шт.; мята свежая – 1 пучок маленький

gastronom

23 сентября 2011 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 30 мин

СалатНа паруВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

соль – по вкусу

соус соевый – 3-4 ст. л.

укроп – 1 пучок маленький

масло растительное – 2 ст. л.

баклажан среднего размера – 2 шт.

смородина красная – 1 горсть

сахар – 1/2 ч. л.

лимон (сок) – 1/2 шт.

мята свежая – 1 пучок маленький

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Баклажаны очистить от кожицы, удалить плодоножку. Нарезать мякоть наискосок ломтиками толщиной около 5 мм. В большую кастрюлю налить воды до половины высоты. У укропа отделить грубые веточки, у мяты – листья от стеблей, затем положить отделенные стебли и ветки в кастрюлю с водой. Довести воду до кипения, ломтики баклажанов уложить в металлический дуршлаг или сито, поместить над водой, накрыть крышкой. Готовить на пару 10 мин. Взбить вместе соевый соус, масло, лимонный сок и сахар, приправить солью по вкусу. Готовые ломтики баклажана переложить в большую миску, сбрызнуть половиной получившейся заправки и быстро перемешать. Через 3 минуты добавить измельченные листочки укропа и мяты, еще раз перемешать, полить оставшейся заправкой и подать к столу, посыпав ягодами смородины.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №06 (101) июнь 2010

#укроп #мята #соевый соус #баклажаны #лимон #салаты #на пару #красная смородина

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Салат с баклажанами и помидорами

Салат с баклажанами и помидорами выполняет сразу несколько функций: прекрасной сытной закуски, гарнира к мясу или полноценного блюда для вегетарианцев. Особенно хорош этот салат в сезон, когда ...

РЕЦЕПТ

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами

Наши рулетики из баклажанов с грецкими орехами навсегда изменят ваше представление об этой, казалось бы, известной всем закуске. Начинка в данном случае состоит вовсе не из тертого полутвердого или ...

РЕЦЕПТ

Рулетики из баклажанов с сыром

Рулетики из баклажанов с сыром — упрощенная версия знаменитой грузинской закуски, начинка которой готовится из измельченных грецких орехов, чеснока зелени, уксуса и специй. Иногда в нее добавляют ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Баклажаны - рецепты с фото

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами ...

РЕЦЕПТ

Вареники с клубникой на пару

Вареники с клубникой на пару получаются необыкновенно нежными и вкусными. Готовить их в воде проблематично, так как тесто слишком мягкое, поэтому изделия могут просто развалиться. Не стоит ли сделать ...