Оговоримся сразу, чтобы не было путаницы: икра из кабачков «Тещин язык» похожа на одноименную заготовку только ярко выраженным жгучим вкусом. Консистенция же предложенного нами блюда совершенно другая! Убедиться в этом можно, просто прочитав этот рецепт. Итак, в данном случае речь идет именно о кабачковой икре, вкус которой обыгрывается за счет острого перца и чеснока. Текстура же заготовки достаточно однородная, так как основной ингредиент пропущен через мясорубку. Благодаря этому, икру можно использовать как намазку на бутерброды или в качестве соуса к отварному картофелю, пасте, жареному мясу.
Шаг 1
Подготовьте сладкий перец. Удалите плодоножки, семена и перегородки. Чеснок очистите от шелухи. Острый перец можно не очищать от семян или сделать это, если вы предпочитаете более деликатный вкус.
Шаг 2
Сложите все подготовленные компоненты в чашу блендера и измельчите до состояния неоднородного пюре. Перелейте его во вместительную толстостенную кастрюлю. Добавьте томатную пасту, масло и всыпьте сахар.
Шаг 3
Тщательно перемешайте смесь деревянной лопаткой. Поставьте емкость на средний огонь. Помешивая, дождитесь, когда овощная масса закипит. Убавьте огонь до минимального. Закройте кастрюлю крышкой.
Шаг 4
Тушите икру 10 минут. За это время подготовьте кабачки. Очистите от кожицы, удалите семена. Оставшуюся плотную мякоть крупно нарежьте. Молодые кабачки можно нарезать не очищая. Пропустите кабачки через мясорубку.
Шаг 5
Добавьте получившуюся массу в кипящий томатный соус. Томите еще полчаса под крышкой. Часто перемешивайте, иначе икра может пригореть. Влейте уксусную эссенцию и снова тщательно перемешайте. Разложите икру «Тещин язык» по стерилизованным банкам. Укупорьте жестяными или винтовыми крышками. Переверните на доску или полотенце. Дайте остыть. Храните в сухом темном месте.
ГРУППА
Блюда из кабачков вкусные, полезные и легкие в приготовлении. Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру. Кабачок — самый ближайший родственник ...
Кабачковая икра — отличная идея для использования большого, хорошо вызревшего кабачка. Ведь вкусно приготовить нежный молодой кабачок может кто угодно. Куда сложнее иметь дело с заслуженным, огромным ...
Готовить домашнюю кабачковую икру меня научила знакомая моей бабушки – Гусева Варвара Васильевна. Делается оно достаточно быстро и легко, а составляющие его основу овощи (кабачки, лук, чеснок, ...
Кабачковую икру с майонезом готовят многие дачники. Приготовьте кабачковую икру по нашему пошаговому рецепту и убедитесь, что вкус ее как две капли воды похож на магазинную! Все ...
Кабачковая икра в мультиварке — настоящий подарок для тех, кто хочет питаться вкусно и правильно, но не имеет на это сил и времени. Это блюдо кардинально отличается от магазинного варианта и по сути ...
Такие оладьи из кабачков с чесноком покоряют с первой пробы своим насыщенным пряным вкусом и ярким ароматом. Кстати, некоторые недолюбливают этот овощ, считая его характер ...
Рецептов оладий из кабачков на сковороде существует великое множество. И чего только ни добавляют в это блюдо! Разнообразные пряные травы, чеснок, орехи, сырой картофель и многое другое. Мы же ...
Хотите всегда иметь под рукой аппетитную овощную закуску? Приготовьте лечо из кабачков на зиму. Кстати, если вас удивляет такой ингредиент в составе этих консервов, значит, вы точно жили в СССР! Дело ...
Кабачковая икра с чесноком — отличная закуска, сохраняющая все вкусы лета, которых так не хватает каждому из нас зимой. Важной особенностью блюда является предварительное запекание чеснока: ...
РЕЦЕПТ
Как приготовить Тещин язык из баклажанов на зиму? Легко, если руководствоваться хорошим, проверенным рецептом. Кстати, у нас такой имеется, поэтому мы решили поделиться им с вами прямо сейчас. Закуска ...
Пока нет комментариев