Главная
Рецепты
Рыбные блюда
Сибас по-сицилийски

01 июля 2011 г.

Сибас по-сицилийски

Name: Сибас по-сицилийски
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Изюм; Лук зелёный; Сельдерей; Укроп; Масло растительное рафинированное; Соль морская; Сибас; Лук красный; Мёд; Кедровые орехи; Уксус красный винный; Перец чёрный молотый

gastronom

01 июля 2011 г.

*Сибас по-сицилийски* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»/Е. и С. Моргуновы)*

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 574.11 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 43.95 г/31.01 г/29.86

Второе блюдоСицилийская кухняДля детейВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

изюм – 50 г

пучок зеленого лука

черешки сельдерея – 2 шт.

пучок укропа

масло растительное – 4 ст. л.

морская соль – по вкусу

2 сибаса весом по – 450 г

красная луковица – 1 шт.

мед – 2 ст. л.

орехи кедровые – 50 г

красный винный уксус – 2 ст. л.

перец – по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рыбу очистить от чешуи, удалить головы и внутренности. Тщательно промыть. Сделать острым ножом надрез вдоль хребта, затем срезать филе сначала с одной стороны, а потом с другой. Удалить реберные косточки.

Шаг 2

Красный лук очистить, нарезать полукольцами. Сельдерей, укроп и зеленый лук вымыть, измельчить. Кедровые орешки обжарить на сухой разогретой сковороде, помешивая, 3 мин.

Шаг 3

Разогреть в сковороде 2 ст. л. масла. Обжарить лук со щепоткой соли, 5 мин. Положить сельдерей, изюм и орехи. Готовить 4 мин.

Шаг 4

Добавить мед и уксус, перемешать и готовить 2 мин. Снять с огня и оставить под крышкой.

Шаг 5

Разогреть в другой сковороде оставшееся масло. Положить филе кожей вниз на сковороду, готовить 3 мин. Перевернуть на другую сторону, посолить, поперчить и готовить 1 мин. Выложить филе на тарелки.

Шаг 6

В соус добавить измельченную зелень, перемешать и щедро полить им готовую рыбу.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 09 (155), 2010

#изюм #мед #красный лук #винный уксус #второе блюдо #кедровые орешки #сицилийская кухня #сибас

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Основные блюда из лосося

Основные блюда из лосося рекомендуется готовить не реже 1 раза в неделю, ведь в этой рыбе много полезных жиров и Омега-3, необходимых для здоровья любого человека. Выбрать подходящий рецепт основного ...

ГРУППА

Рыбные блюда с яблоками

Сочетание рыбы с яблоками может показаться спорным, но не спешите сразу отказаться от этой идеи! Ведь и рыба рыбе рознь, и сортов яблок не перечесть, а если ещё добавить разнообразие способов ...

ГРУППА

Основные блюда из дорады

У дорады плотное, нежное и ароматное мясо — слегка розоватое, с приятным сладковатым вкусом, к тому же костей в ней совсем немного. В рыбных ресторанах Мальты крупную дораду (мальтийцы называют ее ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Блюда из тунца

Тунец относится к семейству скумбриевых. Это очень полезная рыба: в ее мясе содержится много ненасыщенных жирных кислотт Омега 3 и 6, необходимых для нормальной работы сердечно-сосудистой системы и ...