Запеченный сазан с овощами по-венгерски
Запеченный сазан с овощами по-венгерски — сытное, очень вкусное блюдо, которое имеет шанс произвести впечатление на ваших близких. Рецепт этого горячего учитывает все нюансы для получения идеального результата, в том числе прием, способствующий устранению тинного привкуса этой речной рыбы. Растопленный свиной жир дарит мякоти сазана легкие дымные ноты, помидоры — приятную кислинку, сладкий перец — пряную сладость. На гарнир к такому горячему можно подать отварной картофель или, если хотите поддержать венгерский характер блюда, клецки из простого лапшового теста.
Шаг 1
Подготовьте сазана. Почистите его, выпотрошите и нарежьте порционными кусками толщиной около четырех-пяти сантиметров. Переложите в большую миску или кастрюлю.
Шаг 2
Для маринада поместите в чашу блендера оливковое масло, уксус, лимонный сок, мед, укроп, тимьян и паприку. Пробейте до получения пюре. Приправьте солью и перцем. Полейте маринадом куски рыбы. Перемешайте. Закройте крышкой, уберите в холодильник на час.
Шаг 3
Лук и сладкий перец нарежьте соломкой. Помидоры очистите от кожицы, предварительно опустив в крутой кипяток, чтобы она лопнула. Нарежьте плоды крупными кубиками. Шпик нашинкуйте тонкими пластинками.
Шаг 4
Выложите ломтики шпика на раскаленную сухую сковороду и вытопите из них жир. На нем слегка обжарьте лук. Затем добавьте помидоры, посолите и поперчите. Жарьте на умеренном огне 7 минут.
Шаг 5
Смажьте форму сливочным маслом. Выложите в нее куски сазана. Сверху распределите сладкий перец, затем — помидоры с луком. Полейте оставшимся соком со сковороды. Запекайте 50 минут при 200 °C, периодически поливая куски выделяющимся соком.
Халастле, так называется эта уха в Венгрии. В отличие от нашей ухи, в венгерской обязательно должно быть много паприки, помидоров и перца. Готовят халастле из озерной и речной рыбы, коей в Венгрии много. Венгры так любят эту уху, что в ее честь проводят несколько фестивалей.
Пока нет комментариев