09 октября 2017 г.

Банкетное ассорти

Name: Банкетное ассорти
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 16
Ingredients: молоко; соль; говядина; укроп; шейка; грудка; морская; желток; яйцо к; масло р; морковь

gastronom

09 октября 2017 г.

К рецепту

Такие рулеты готовятся из трех видов мяса - говядины, свинины и курятины. Ассорти из рулетов нужно подавать на красивой тарелке. Можно украсить блюдо свежими овощами и веточками зелени.

Сложность: средне

Калории: 132.52 ккал/порция

Порций: 16

Готовка: 1 ч 30 мин

Б/Ж/У: 8.77 г/10.46 г/0.68

ЗакускаСковородаЖаркаВстреча с друзьямиДень рожденияНовый годПасхаРождествоФуршет

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 16 ПОРЦИЙ

молоко – 50 мл

соль – по вкусу

говядина – 300 г

нарезанный укроп – 1 ст. л.

свинина (шейная часть) – 150 г

курица (грудка) – 150 г

морская капуста – 100 г

яйцо (желток) – 4 шт.

яйцо – 2 шт.

масло растительное – 2 ст. л.

морковь среднего размера – 1 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить рулет с морской капустой. Говядину и свинину вымыть, обсушить. Говядину разрезать на 2 куска. Сделать на мясе поперечные надрезы, накрыть пищевой пленкой и хорошо отбить в тонкие пласты. Натереть солью и перцем. Один кусок говядины отложить.

Шаг 2

Яйца взбить с молоком и солью, вылить на большую сковороду с разогретым маслом и готовить 6–7 мин. Дать остыть.

Шаг 3

Уложить слоями пласт из свинины, пласт из говядины, яичный блинчик и морскую капусту.

Шаг 4

Завернуть мясо с начинкой в рулет и перевязать шпагатом.

Шаг 5

Для рулета с морковью куриную грудку накрыть пленкой и отбить, приправить солью и перцем. Желтки растереть добела и смешать с укропом. Морковь отварить до полуготовности, очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Шаг 6

На кусок отложенной говядины поместить куриную грудку, обильно смазывая мясо желтковой массой. Сверху разложить морковь. Завернуть рулетом и перевязать шпагатом. Готовить рулеты на паровой бане 45–50 мин., до мягкости мяса. Перед подачей на стол нарезать ломтиками и подать на сервировочном блюде.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 23 (103) декабрь 2010

#морковь #говядина #свинина #рецепты с молоком #яйца #рождество #морская капуста #куриная грудка #фуршет #Встреча с друзьями #новый год #пасха #День рождения #сковорода #жарка #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Куриные грудки, куриное филе

Мясо курицы – самое диетическое из всех видов мяса. Кроме того, куриное филе - это источник легкоусвояемых белков, витаминов и минералов. Белое мясо куриных грудок считается самым полезным, по ...

ГРУППА

Рулеты из лаваша

Приготовить рулеты из лаваша можно очень быстро и легко, а есть их будут все, даже самые привередливые дети. Рецепты рулетов предполагают использование самых разных ингредиентов для начинки и ...

ГРУППА

Закуски к новогоднему столу

Закуски и салаты – едва ли не самая важная часть праздничного стола. Оливье и селедка под шубой, конечно, безусловные хиты, самые что ни на есть новогодние закуски – ну какой без них Новый год! Но ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Свинина, говядина, баранина с фруктами и ягодами

Мясо с фруктами и ягодами – одно из устойчивых сочетаний в кулинарии. Рецепты мясных блюд с фруктами и ягодами можно найти во национальных кухнях многих народов мира. Так, в Средней Азии издавна едят ...

ГРУППА

Мясные рулеты

Мясной рулет – это украшение стола, вершина кулинарного искусства и услада тонкого вкуса гурмана. Рулеты готовят практически из любого мяса — телятины, говядины, свинины, индейки и курицы, ...

ГРУППА

Рулеты: фуршетный стол

Рулеты - идеальная закуска для фуршета. Рулеты для фуршета готовятся быстро и просто и дают простор кулинарной фантазии. Кроме того, большинство рулетов для фуршета можно и даже нужно ...