Правильная перловая каша
Перловую кашу можно приготовить не только в десертном варианте - с сахаром или медом, но и как ...
12 мая 2011 /
gastronom
Перлотто
ИНГРЕДИЕНТЫ
- бульон овощной – 800 мл
- перловка – 300 г
- масло растительное – 3 ст. л.
- соль – по вкусу
- помидор среднего размера – 5 шт.
- вино белое сухое – 150 мл
- чеснок – 2 зубчика
- тертый пармезан – 40 г
- большая белая луковица – 1 шт.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Перловку промыть. Лук и чеснок очистить, измельчить. Разогреть 2 ст. л. масла, обжарить лук и половину чеснока, 8 мин. Добавить перловку и готовить, пока зерна не станут прозрачными.
Шаг 2
Влить вино, готовить, пока не выпарится. Далее вливать горячий бульон по 1 половнику, давая ему полностью впитаться. Добавить соль, перец. Когда перловка станет мягкой, снять с огня, добавить пармезан, перемешать.
Шаг 3
Пока варится перлотто, помидоры крупно нарезать и обжарить в масле с оставшимся чесноком, 10 мин. Добавить в перлотто, перемешать и сразу подать к столу.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Правильная перловая каша
Савойская капуста, фаршированная перловкой
Грибной суп с перловкой
Итальянская кухня: Ризотто
Ризотто – не просто итальянское блюдо, а скорее техника и даже философия приготовления риса. ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Ольга, вы абсолютно правы, это блюдо готовится намного дольше, чем 30 минут. Это у нас ошибка на сайте.
добрый вечер! делаю перлотто по рецепту этого издания очень давно но блюдо либо делается из какой-то нетрадиционной перловки, либо... мое перлотто готовится не 30 мин,как указано, а почти полтора часа либо перловку надо замачивать получается то же самое, на результат не влияет еще, если нет пармезана, отлично идет любой другой соленый сыр был даже опыт добавления плавленного спасибо
За 30 мин приготовить не получается(
