Маффины с кабачками и творогом превосходно подходят для завтрака или перекуса: недовольных точно не будет. Кроме того, наш рецепт позволит по-новому взглянуть на этот дачный овощ, который, как выясняется, годится не только для жарки или икры. То есть, если вам подарили кабачок, теперь вы знаете, что с ним делать! Благодаря творогу текстура маффинов получается очень нежной. Ну а чеснок придает им особенно выразительный аромат, который превосходно раскрывается как в горячем, так и в холодном виде.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Кабачки очистите (если они молодые, этого можно не делать). Мягкую серединку с семенами следует удалить. Натрите мякоть на крупной терке.
Шаг 2
Порубите укроп, предварительно удалив грубые стебли. Добавьте к тертым кабачкам. Посолите, перемешайте. Оставьте на 10 минут. За это время кабачки выделят много сока.
Шаг 3
Натрите сыр на терке с маленькими отверстиями. Отожмите кабачковую массу, перекладывая ее порциями в чистую миску. Творог пробейте блендером вместе с яйцами.
Шаг 4
Добавьте отжатые кабачки и сыр в яично-творожную массу. Смешайте муку с чесноком и разрыхлителем. Соедините с кабачковой массой. Очень хорошо перемешайте.
Шаг 5
Подготовьте формочки. Можно использовать любые маленькие или большую форму с углублениями на 12 порций. Смажьте емкость, которую вы выбрали, внутри растительным маслом.
Шаг 6
Разложите тесто по формочкам. Заполняйте их не более чем на две трети. Нагрейте духовку до 190 °C. Выпекайте маффины около тридцати минут (ориентируйтесь по золотисто-коричневой корочке сверху).
Шаг 7
Достаньте маффины. Они могут немного осесть, это нормально. Дайте им остыть и только потом подавайте на стол. Каждый маффин можно смазать густой сметаной.
ГРУППА
Блюда из кабачков вкусные, полезные и легкие в приготовлении. Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру. Кабачок — самый ближайший родственник ...
Мусака с кабачками — альтернативная версия традиционной греческой, которую обычно готовят с баклажанами. Получается не менее вкусное, но, на наш взгляд, более легкое блюдо. Особую изюминку этой мусаке придает соус, приправленный молотыми грецкими орехами и тертым сыром. Что касается фарша, в данном рецепте мы использовали говяжий, но если вы хотите взять баранину или свинину — попробуйте! И, конечно же, не будет ничего криминального, если в мусаку с кабачками добавить немного рубленой зелени (например, петрушки): вкус блюда приобретет яркие свежие ноты.
Эти шоколадные маффины получаются очень нежными, влажноватыми, потому очень и очень вкусными. Такая текстура достигается за счет необычной технологии: сначала мы готовим нечто вроде заварного крема и уже затем добавляем яйца, муку и прочие ингредиенты классического теста. Выпекать эти шоколадные маффины следует именно в маленьких формочках, потому что в большом формате подобное тесто может недостаточно хорошо пропечься. К тому же порционная подача дает возможность каждому из дегустаторов дополнить свое лакомство топпингом по вкусу: джемом, сгущенкой или взбитыми сливками.
РЕЦЕПТ
Нежный творог, сочный кабачок и яйцо создают воздушную текстуру, а овсяная мука делает рецепт более сбалансированным. Маффины получаются мягкими, с аппетитными томатными слоями внутри и сверху, а свежая зелень идеально дополняет вкус.
РЕЦЕПТ
Кексы с кабачком и творогом – удивительно нежная выпечка с легкой овощной ноткой, которая совершенно не ощущается как "овощная", а скорее придает приятную влажность и улучшает текстуру кексов. Творог, входящий в состав ингредиентов, обогащает выпечку минералами и микроэлементами.
Гость (гость)
21 июля 2019 г.У меня тоже опали, но всё равно очень вкусные! Кабачков на вкус не ощущается, хотя по рецепту их достаточно. Маффины пропеклись - получаются, как манная кашка внутри. Вкусно!
Ольга (гость)
23 августа 2017 г.Раз пять пробовола, ни разу не получилось. Внутри сырые
Любовь (гость)
14 октября 2013 г.очень вкусные, нежные получились. уж на что мой муж капризный и то, сказал вкусно! приму на вооружение этот рецепт!
Владимир (гость)
29 августа 2012 г.Забодяжил сегодня маффины,решил жене сюрприз сделать!Сижу жду когда придёт,а сам думаю как бы всё не съесть)))Вещь обалденная,готовить быстро без замарочек!Ведь мы мужики немного лентяи,а тут такой закусон и без проблем!)!)!)Спасибо админам!!!!!!!
Гость (гость)
11 июля 2012 г.Маффины получились обалденные!!! Я делала без творога и без сметаны. На вкус даже не скажешь что из кабачков - похоже наверно на омлет. Вкусней они конечно в этот день, чем после холодильника, поэтому, как для меня достаточно только одной порции приготовления. Это лучше чем кабачковые оладьи! Правда они у меня были пышные в духовке, а как только вытащила - сразу опали, может из-за нехватки творога? В след. раз сделаю строго по рецепту. Главное следовать рецепту и не класть муки больше нормы, они тогда не опадут, но на вкус будет много теста.
Гость (гость)
27 июня 2012 г.а можно ли творог заменить ряженкой или чем-либо молочным?
Сметаны нужно столько, чтобы полить как соусом готовые маффины, грамм 100 думаю хватит (я всегда это делаю на глаз). А травки у меня всегда запасенные с лета - это сушеные укроп, петрушка и базилик - они мои любимые.
а сколько надо сметаны и что за травку надо добавить в нее?