Холодный суп с мидиями и ревенем
Холодный суп с мидиями и ревенем, несомненно, вызовет большой интерес у любителей смелых кулинарных экспериментов. Если вы сейчас просто пробежитесь глазами по рецепту, то наверняка удивитесь, что в одном блюде совмещаются мидии и ревень с такими привычными огурцами, картошкой и яйцами. Как ни странно, вкус супа получается очень гармоничным, немного напоминающим любимую многими окрошку, в которой колбасу или мясо заменили морепродуктами. Ну а отвар ревеня с его приятной освежающей кислинкой — прекрасная альтернатива квасу. Попробовать точно стоит.
Шаг 1
Почистите ревень и нарежьте небольшими ломтиками. Положите в кастрюлю. Нагрейте в чайнике 1,2 л воды, доведя до кипения. Залейте ревень и варите 4 минуты. Снимите с огня. Закройте кастрюлю и дайте остыть, после чего переставьте в холодильник. Оставьте на час.
Шаг 2
Положите мясо мидий в небольшую кастрюлю. Залейте вином. Приправьте солью и перцем. Варите на минимальном огне 3 минуты. Дайте полностью остыть. Можно убрать в холодильник.
Шаг 3
Отварите картофель в мундире до готовности. Дайте остыть. Сварите вкрутую яйца (10 минут). Охладите проточной водой. Очистите яйца, нарежьте кубиками. Так же нарежьте картофель.
Шаг 4
Огурцы вымойте, очистите. Мякоть нарежьте соломкой. Лук и укроп вымойте, обсушите, затем порубите. Пересыпьте зелень в ступку. Добавьте немного соли и разотрите пестиком, чтобы выделился ароматный сок.
Шаг 5
Переложите содержимое ступки в супницу. Добавьте яйца, картофель и огурцы. Достаньте ревень из холодильника. Отвар процедите. Ревень можно добавить в суп или же не использовать.
Шаг 6
Охладите порционные тарелки для супа. Распределите по ним отварные мидии вместе с жидкостью, в которой они варились. Влейте отвар ревеня. Приправьте по вкусу солью и перцем, если в этом есть необходимость.
ГРУППА
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
Холодный борщ со свеклой — отличное решение для жаркого летнего дня: такой суп не только освежает, но и отлично насыщает. Пообедав таким образом, вы спокойно «доживете» до ужина, не перехватывая на ...
Свекольник холодный с квасом — нечто среднее между украинским борщом и русской окрошкой. Вот такая дружба народов в одной тарелке! Вариантов приготовления блюда довольно много, нам же нравится ...
Холодный свекольник на кефире — одно из самых популярных блюд в Литве. Среди его ингредиентов вы не найдете привычного нам картофеля: местные жители предпочитают подавать его к супу отдельно, причем в ...
Суп из ревеня относится к разряду десертных, которые у нас готовят нечасто. Но они вполне имеют право на существование и прекрасно подходят, например, для лета — если их есть холодными, разумеется. ...
ГРУППА
Илья (гость)
13 июля 2018 г.Вариация на тему окрошки. Кисло-сладкий отвар ревеня по факту заменяет белый квас. По мне так сочетание для желудка слишком тяжелое, а еще надо учитывать что в пищу ревень можно использовать только в конце мая начале июня до начала его цветения, далее в нем вырабатывается ферменты грозящие вам расстройством желудка.
Смелое решение...Необычное сочетание....Интересно бы попробовать...
Марина (гость)
9 мая 2010 г.рецепт понравился, обязательно приготовлю при возможности раздобыть ревень