Выпечка прованской кухни

«Наветты» с ароматом цветов апельсина — флер д'оранж — классика прованской кухни! Представляют они собой простые, но очень ароматные песочные изделия в форме длинных лодочек вытянутой формы — каноэ. Не пытайтесь найти и купить в наших магазинах цветы померанцевого дерева. Вместо этого разведите в небольшом количестве воды 1–2 ложки качественного апельсинового ликера или же выварите цедру одного большого апельсина в 100 мл воды — это придаст печенью «Наветт» приятный цитрусовый аромат. В остальном — полагайтесь на рецепт ниже.

Если вам захочется побаловать любимого человека чем-то очень изящным и одновременно сытным — готовьте слоеный пирог с уткой. Мы привезли этот рецепт из Ниццы, а тамошние повара знают толк в птице. Компанию утке здесь составляют обжаренные ароматные шампиньоны, яркий шпинат и сочные томаты с базиликом. Но каждый компонент готовится отдельно, а потом собирается в элегантный «сэндвич». Ах да, мы ведь не сказали главное: в духовке выпекается только основа из теста, «голая» слойка, которая затем разрезается вдоль пополам и дополняется начинкой — в этом и кроется изюминка рецепта. Такой необычный пирог — стопроцентный повод для свидания, праздничного ужина или любого другого случая, когда хочется удивить и получить удовольствие от продуманной до мелочей еды.

Пряные сырные оладьи на сковороде — находка на завтрак! Нежные, мягкие, с насыщенным сливочным вкусом. Мы привыкли есть оладьи со сметаной, с джемами и сгущенным молоком. Этот же сытный вариант больше напоминает маленькие сырные лепешки. Основной принцип приготовления оладий не отличается. Все ингредиенты смешиваются, а затем ложкой выкладывают тесто и жарят на сковороде круглые оладушки до румяной корочки. Главный секрет этого рецепта — большое количество сыра. Мы будем использовать моцареллу, так как он хорошо плавится. Подают их со сметаной, греческим йогуртом. А еще лучше не поленитесь и приготовьте соус по нашему рецепту. Так еще вкуснее.

Пирог с французским акцентом. Если вы хорошо относитесь к пицце с анчоусами, он вам точно понравится. И если любите яркие, насыщенные вкусы - пирог вам тоже придется по душе.

Испеките пирог с абрикосами из слоеного теста с миндальным кремом хотя бы однажды в летний сезон! Тесто можно выбрать как покупное, так и домашнее, а если вы используете замороженное, размораживайте его на нижней полке холодильника — пусть оттаивает постепенно. Абрикосы же возьмите мягкие, но не переспелые, чтобы они сохранили в выпечке красивую форму, лишь красиво подрумянившись со всех боков. Ниже подробно рассказываем, как приготовить красивый и ароматный абрикосовый пирог с миндальным кремом.

Уже во время выпечки вы почувствуете легкий аромат чеснока, а потом появится потрясающий аромат нежных трав, еле уловимый сливочный запах! Запах чеснока смягчился сливочным маслом и прованскими травами. Неповторимый аромат, но получается он благодаря французскому секрету...

Пирог получается очень нежным и ароматным! Уверена, за первое отвечает риккота, а за второе - прованские травы. Приятного аппетита!

Прованские булочки жибассье — это традиционная французская выпечка — с любовью из региона Прованс. Эти булочки имеют совершенно особую связь с местной культурой региона и часто ассоциируются с зимними праздниками, особенно с Рождеством. Местные хозяйки пекут их, конечно, не только в канун главного праздника в году, а куда чаще! Еще бы: готовятся они из простых ингредиентов, доступных абсолютно всем жителям региона. В рецептах чаще всего используются апельсиновая или лимонная цедра, анис и оливковое масло — они придают тесту бесподобный вкус и аромат.

Любителям несложной выпечки посвящается! Эта галета никого не оставит равнодушным. Прекрасное сочетание картофеля и тыквы с прованскими травами, делают пряную галету удивительной на вкус. Угощайтесь на здоровье!