Фугасс, прованский хлеб
ИНГРЕДИЕНТЫ
- масло оливковое – 1 ст. л.
- вода – 100 мл
- дрожжи сухие – 7 г
- мука – 1 стакан
- соль
Для начинки:
- листья розмарина – 10 шт.
- масло оливковое – 2 ст. л.
- чеснок – 3 зубчика
- крупная соль – по вкусу
- консервированные артишоки – 2 шт.
- вяленые томаты – 5 шт.
- маслины без косточек – 10 шт.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Муку просеять в миску, добавить дрожжи и соль. Влить теплую воду, масло и вымесить гладкое эластичное тесто. Скатать тесто в шар, накрыть влажным полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5 ч. Тесто должно удвоиться в размере.
Шаг 2
Чеснок очистить, положить на шумовку и опустить в кипящую воду на 30 сек. Обдать холодной водой.
Шаг 3
Артишоки и томаты крупно нарезать. Маслины разрезать пополам.
Шаг 4
Тесто обмять и раскатать в овал длиной примерно 20 см и шириной 14 см. Разложить по одному краю овала, отступив от него 4 см, кусочки артишоков, томатов, маслины и листики розмарина.
Шаг 5
Накрыть вторым краем и защипать края. Перевернуть швом вниз и положить на смазанный маслом противень.
Шаг 6
Сделать сверху три диагональных надреза, смазать хлеб оставшимся маслом. Положить в каждый разрез по дольке чеснока, посыпать солью и поставить в разогретую до 240°C духовку на 20 мин.
Кстати
При курсовом приеме Колофорт способен устранить симптомы синдрома раздраженного кишечника вне зависимости от формы заболевания.
ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. НЕОБХОДИМО ПРОКОНСУЛЬТИРОВАТЬСЯ СО СПЕЦИАЛИСТОМ
Ключевые слова
мука,
чеснок,
масло,
хлеб,
дрожжи,
маслины,
артишоки,
розмарин,
вяленые томаты,
французская,
прованская,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Классический тапенад из Прованса
Пицца
Пицца – одно из самых популярных итальянских блюд. Это круглая лепешка из теста с начинкой, ...
Масло по-провансальски
Масло по-провансальски или beurre provencal хорошо намазывать на горячий хлеб, сдабривать им вареную ...
Рецепты с хлебом
Свежий или чуть подсушенный хлеб - полноценный ингредиент различных блюд во многих национальных ...
Лепешки
В кухне почти у каждого народа есть свои виды лепешек и свои особенности их приготовления. Готовить ...
Домашний хлеб
Хлеб — понятие универсальное. В сущности, хлебом можно назвать всё, что делают из теста ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
А мне понравился. Весьма похож на чиаббату.
странный рецепт
Очень интересно, в "хлебной" книге Ришара Бертине фугассы выглядят несколько иначе.
