Сочная горбуша в аэрогриле
Сочная горбуша в аэрогриле — рецепт, который может показаться противоречивым, ведь эта красная рыба известна своей умеренной жирностью. Но поверьте, при правильном подходе она получается сочной и нежной! В отличие от семги, горбуша, действительно, требует чуть больше внимания, и ниже мы не просто расскажем, как приготовить горбушу в аэрогриле, а раскроем пару секретов, которые предотвратят пересушивание при запекании. Первый как раз в том, чтобы запечь рыбу не в духовке, а именно в аэрогриле. Этот прибор создает идеальные условия: циркулирующий горячий воздух способствует образованию румяной корочки, которая «запечатывает» все соки внутри. Это тот случай, когда технологии работают на ваш кулинарный успех. В общем, готовьте горбушу в аэрогриле, рецепт с фото пошаговый ждет вас ниже.
Шаг 1
Тщательно промойте горбушу под холодной водой, удалите остатки внутренностей, если они есть. Особое внимание уделите брюшной полости — темные пленки могут давать горчинку. Обсушите рыбу бумажными полотенцами внутри и снаружи. Сделайте несколько диагональных надрезов на кожице с обеих сторон глубиной до хребта.
Шаг 2
Натрите горбушу солью и перцем со всех сторон, включая брюшко и надрезы. Сбрызните оливковым маслом и тщательно распределите его по всей поверхности. Оставьте рыбу при комнатной температуре на 20 минут — за это время соль успеет раствориться, а масло создаст защитный слой, который сохранит сочность филе во время готовки.
Шаг 3
Установите решетку в аэрогриль и разогрейте его до температуры 180°C. Если в вашей модели есть вентилятор, установите среднюю скорость обдува. Дайте прибору полноценно прогреться 4-5 минут — это обеспечит моментальное образование корочки на рыбе.
Шаг 4
Выложите горбушу на решетку. Готовьте при 180°C в течение 15-18 минут, затем аккуратно переверните и готовьте еще 5-7 минут. За 3 минуты до готовности сбрызните рыбу свежевыжатым лимонным соком — кислота подчеркнет вкус.
Шаг 5
Достаньте готовую рыбу из аэрогриля и дайте ей «отдохнуть» на сервировочном блюде 5-7 минут — это позволит сокам равномерно распределиться по всей мякоти. Подавайте горбушу, запеченную в аэрогриле, с дольками лимона, свежей зеленью и овощным гарниром.
Аэрогриль давно перестал быть экзотикой на кухне: многие по достоинству оценили его возможности и используют для приготовления разных блюд. Как правило, прибор используется для курицы или стейков из говядины, а вот рыбу в аэрогриле готовят нечасто. Расскажем, как вкусно приготовить рыбу в аэрогриле, и поделимся кулинарными секретами от шеф-повара.
Горбуша — рыба вкусная, полезная, бюджетная, не такая «неприступная», как форель, семга или лосось. При этом она ничуть не уступает своим более «благородным» сородичам. Если горбуша кажется вам суховатой, возможно, вы просто неправильно ее готовите! При должном обращении горбуша, запеченная в духовке, остается нежной и сохраняет богатый вкус настоящей красной рыбы. В нашей подборке собраны проверенные рецепты горбуши в духовке, сочной и вкусной.
ГРУППА
Красная рыба хороша для разных блюд: ее можно пожарить на гриле, сделать шашлычки, приготовить сливочный суп или салат, запечь сочное филе в духовке. Последний вариант будет одним из самых простых, быстрых и полезных. Чтобы сделать рацион более разнообразным, запекайте красную рыбу в духовке с добавками, используйте маринады и соусы. 20 лучших рецептов найдете в нашей подборке.
РЕЦЕПТ
Наивкуснейшая рыбка, сочная с приятной кислинкой! Нравится как детям, так и взрослым! Попробуйте, не пожалеете!
Запеченная горбуша с морковью и травами – блюдо с ярким вкусом и не менее ярким внешним видом. Филе горбуши запекается в «конвертах» из пергамента порционно на подушке из овощей и трав (вы можете использовать не только морковь, но и другие овощи на ваш вкус – цукини, баклажаны, сладкий перец, лук, помидоры). В этих же «конвертах» удобно и красиво подать блюдо на стол, аккуратно переложив их на тарелку. Внутрь каждого конверта можно добавить столовую ложку белого вина и ваши любимые сухие травы, это сделает аромат блюда еще более интересным и богатым. Таким же способом можно приготовить не только горбушу, но и практически любую другую рыбу. Если филе слишком тонкое, уменьшите время запекания на 5-7 минут.
Пока нет комментариев