Грузди под хреном квашенные
Хочу поделиться очень вкусным способом закваски груздей. Меня угощали ими на Урале. Вкус этих грибов ...
Грузди, Рыжики
Грузди и рыжики давно и прочно заняли почётное место в грибной кухне. У них много общего: и грузди, и рыжики относятся к роду млечник. Если гриб преломить, на изломе выступят капли сока – белого и горького у груздей и оранжевого у рыжиков. Эти грибы никогда не растут поодиночке. Если нашли один гриб, обязательно соберёте целую корзинку. И, наконец, главное – и грузди, и рыжики необыкновенно вкусны. Но если грузди известны только в России, то рыжики снискали заслуженную славу как деликатесные грибы во многих европейских странах.
Грузди – очень мясистые грибы как с точки зрения текстуры, так и по содержанию белка – до 32%! Собирают их с середины июля до конца августа. Свежие грузди жарят со сметаной, иногда предварительно отварив, но зачастую и без предварительной термообработки. Ну и главное предназначение этих грибов – быть засоленными или замаринованными. Солёные грузди - отменная закуска, но не только: с ними получаются вкуснейшие пироги, супы и густые солянки.
Рыжик – один из самых вкусных грибов, к тому же необыкновенно живописный. Радует, что его жёлто-розовая или оранжево-красная окраска сохраняется при консервировании. Как и грузди, рыжики жарят, солят, маринуют. А ещё молодые рыжики можно есть сырыми: уложите промытые грибы в пластинками вверх, тщательно посолите и оставьте на час-полтора. Как только грибы дадут красноватый сок, их можно есть.
Грузди под хреном квашенные
Жареные пирожки с груздями
При отсутствии времени на приготовление дрожжевого теста можете сделать эти пирожки из готового ...
Равиоли с рыжиками
Паста с грибами - это очень вкусно, и очень аппетитно. Особенно, если паста - домашние равиоли
Окрошка постная
Хоть окрошка и считается летним блюдом, готовить ее можно круглогодично. Для осени и зимы отлично ...
Острый салат-закуска с зелеными помидорами и груздями
Острый, пряный, хрустящий! Пикантности салату добавляют осенние груздочки. Идеально к отварной ...
Шаньги с картошкой и грибами
Считается, что шаньги – круглые открытые пирожки с картошкой, пришли к нам из Сибири. Помимо ...
Салат с картофелем, груздями и сметаной
Рецепт предоставлен и разработан Антоном Синичкиным, шеф-поваром ресторана «Гостиный ...
Соленые грузди с имбирём и лимоном
Сезон "тихой охоты" радует нас богатой грибной добычей. Готовим ароматные и хрустящие ...
Салат из маринованных грибов с овощами
Простой рецепт дает ответ на вопрос: чего бы такого съесть, чтобы не поправиться
Запеканка из соленых грибов и картофеля
Если грибы слишком соленые, их нужно будет вымачивать пару часов, меняя воду, или же ...
Винегрет с солеными грибами
Соленые грибы в винегрете прекрасно заменяют соленые или маринованные огурцы. Очень вкусным это ...
Рождественский курник
Знаменитый русский слоеный пирог - курник - традиционно готовили на Рождество. Но это не значит, что ...
Соленые грибы
По этому рецепту можно засолить многие лесные грибы, однако особенно хороши будут грузди и рыжики. ...
Соленые грузди
Соленые грузди, приготовленные по этому рецепту, получатся хрустящими, ароматными и очень вкусными
Солянка с груздями
Многие считают, что из всех видов грибов грузди и рыжики подходят для солянки лучше других. Для нее ...
Засолка грибов. Холодный метод
Для соления холодным способом подходят пластинчатые грибы - рыжики, грузди, волнушки, свинушки, ...
Омлет с грибами и ветчиной
Если традиционный омлет на завтрак надоел - добавье в него грибы, и вкус привычного блюда станет ...
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Белые грибы
Белые, или боровики, считаются самыми вкусными и ценным грибами. Белые можно встретить с лета ...
Лисички
Одни грибы готовить сложно, другие проще, третьи - совсем просто. К этим третьим относятся, прежде ...
Заготовка грибов на зиму. Солим, сушим, маринуем
Когда наступает грибной сезон, тут главное не отвлекаться. Надо расчехлять бывалую закаточную ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
