Name: Запеканка из соленых грибов и картофеля
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: русская
Ingredients: 1 кг картофеля; растительное масло; 1–2 большие луковицы; 300–350 г соленых грибов (грузди, волнушки, рыжики); 150–200 г сметаны; 2 ст. л. муки; соль

Запеканка из соленых грибов и картофеля

Если есть соленые грузди, совсем не обязательно подавать их просто со сметаной. Можно использовать эту парочку для приготовления запеканки, которую одинаково здорово подавать горячей и холодной. Если грибы слишком соленые, их нужно предварительно вымочить пару часов, меняя воду, или же подержать с полчаса под проточной очень холодной водой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг картофеля
растительное масло
1–2 большие луковицы
300–350 г соленых грибов (грузди, волнушки, рыжики)
150–200 г сметаны
2 ст. л. муки
соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофель очистите и отварите в подсоленном кипятке до мягкости. Немного остудите и нарежьте ломтиками. Небольшую жаропрочную форму с высокими бортиками смажьте растительным маслом, выложите на дно половину картофеля ровным слоем.

Шаг 2

Лук нарежьте полукольцами и обжарьте с растительным маслом до золотистого цвета.

Шаг 3

Соленые грузди откиньте на сито, промойте, дайте стечь жидкости. Нашинкуйте, смешайте с обжаренным луком. Выложите в форму, накройте оставшимися картофельными ломтиками.

Шаг 4

Сметану смешайте с мукой, немного разведите водой, если сметана очень жирная. Залейте подготовленные продукты, сверху сбрызните растительным маслом и запекайте при 180–200 °С 20–25 мин. Подавайте запеканку горячей.